Trend-Watching

Den Ideen auf der Spur

Unsere Fragen 1 In welchen Städten holen Sie sich neue Ideen? / 2 Warum sind Trendtouren so wichtig? / 3 Was hat Sie jüngst am meisten überzeugt? ir

Verkaufspreise: Besteht Nachholbedarf?

Manfred Schmid, Airport Gastronomy Hamburg, Marché Restaurants "Wir haben zuletzt Anfang 2011 Preisanpassungen durchgeführt (im Schnitt 3 % über das gesamte Sortiment hinweg). Mehrere Jahre lang konnten wir das Niveau zuvor stabil halten. Durch steigend