Umfrage

„Wir sind jetzt mehr Partner als Vorgesetzte für die Azubis“

Wie hat sich Corona auf die Ausbildung ausgewirkt?

Mark Karl Riemann 16 Standorte „Vieles hat sich verändert. Die stärkste Herausforderung ist es, junge Menschen zu finden. Corona hat das Problem verschärft. Was wir seit Corona geändert haben, ist der betriebliche Umgang. Wir sind jetzt mehr Partn

„Auf eine Brotzeit mit …“

Andhika Fakhri (27)

Auszubildender Gelsenkirchen

Warum sind Sie Bäcker geworden? Ich interessiere mich sehr für die Arbeit mit Lebensmitteln, habe aber während Corona keine Lehrstelle als Koch bekommen. Dann habe ich meine Ausbildung in dem Betrieb begonnen, wo ich vorher Aushilfe war. Waru

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Kommentare zum Post der ABZ „Deutsche befürworten Mehrweg-Pflicht“. Gerhard Wein „Die Bäko befürwortet jetzt auch ein Pfandsystem. Eigentlich wünsche ich mir auch ein deutschlandweites, einheitliches System. Aber ich sehe nicht ein, dafür monat

Preisgarantien gelten weiterhin

Düsseldorf (abz). Wenn Stromanbieter Preisgarantien in ihren Verträgen festhalten, müssen diese eingehalten werden. Das hat das Landgericht Düsseldorf nach einer Klage der Verbraucherzentrale NRW entschieden. Angeklagt war der Anbieter ExtraEnergi

Widerstand gegen Gasumlage

Nach Einschätzung der Rechtsanwaltskanzlei Raue ist sie verfassungswidrig. Die Juristen wollen klagen.

Berlin (abz). Die Kritik an der geplanten Gasbeschaffungsumlage und dem dafür verantwortlichen Bundeswirtschaftsminister Robert Habeck wird lauter. Nicht nur sind handwerkliche Fehler beim Aufsetzen der Verordnung aufgefallen, die der Minister nun n

IBA macht sich für 2023 bereit

München (abz). Im Oktober 2023 wird die IBA nach langer Pause wieder live in München stattfinden. Bis dahin laufen sich der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) und Susann Seidemann, Leiterin der IBA, bei der IBIE (International Baking

Plädoyer für weniger Protein

Frankfurt (abz). Der Verein „Die Freien Bäcker“ wirbt in einem neunseitigen Dokument für eine Anpassung der Qualitätsbewertung von Brotweizen. Der Rohproteingehalt als zentraler Bewertungsmaßstab sei weder zweckdienlich noch mit notwendigen Nachhalt

Heberer startet mit neuem Flagship

Der Großfilialist erweitert sein Netz mit stark frequentierten Standorten.

Darmstadt/Frankfurt/Mühlheim (abz). Die Wiener Feinbäckerei Heberer baut einen neuen Flagship Store in Darmstadt-Wixhausen, der in den kommenden Tagen eröffnen soll. Laut einer Pressemitteilung werden dort verschiedene Konzepte vereint: Frontbaking

Weizenpreise steigen trotz verhältnismäßig guter Ernte

Die Erträge fallen zwar besser aus als erwartet, schwankende Qualitäten sorgen aber für eine Verteuerung.

Berlin (abz). Von Licht und Schatten spricht das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Erntebericht. Die Getreideernte insgesamt (ohne Körnermais) wird sich auf rund 39,7 Millionen Tonnen belaufen und fällt damit in diesem Jah

Kurz Kommentiert

Steter Tropfen gegen Starrsinn

Von Lynn Esenwein In NRW, in den südlichen Bundesländern und nun auch im Norden regt sich etwas in der Branche, das schon während Corona oft eingefordert und häufig wegen Unterlassung kritisiert wurde: Gemeinsam ein Zeichen zu setzen, um auf die e