Welches sind die Kundenlieblinge unter den Snacks vom Fleischer?

Leberkäs, Würstchen und Frikadelle stehen unangefochten an der Spitze der Hitliste, wenn es um den Lieblingssnack vom Metzger geht.

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WELCHES SIND DIE KUNDEN-LIEBLINGE UNTER DEN SNACKS VOM FLEISCHER?

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Wilde Wasser

Der gelernte Konditor Noah Hegge trainiert als Kanut für die Olympischen Spiele in Paris.

Von Isabel Klemmer Er ist in diesem Jahr Team-Weltmeister geworden und will es im Einzelwettkampf zu den Olympischen Spielen 2024 in Paris schaffen. Der Augsburger Noah Hegge (23) betreibt Kanuslalom und ist in seiner Sportart aktuell die Nummer z

Wie groß ist der Anteil Ihres Snackgeschäfts am Gesamtumsatz?

Inzwischen generieren die Bäcker im Schnitt 30 Prozent ihres Gesamtumsatzes mit Snacks, bei den Fleischern sind es immerhin 23 Prozent. Die Tendenz ist in beiden Branchen steigend. Und mit dem Absatz der kleinen Happen wächst in der Regel auch der Ab

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WIE GROSS IST DER ANTEIL IHRES SNACKGESCHÄFTS AM GESAMTUMSATZ?

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Individualität und Frische sind Trumpf

Keine große Auslage: Sandy und Franz Richter bereiten ihre Snacks erst auf Bestellung zu. Dabei bleibt kaum ein Kundenwunsch offen.

Welcher ist Ihr bevorzugter Anbieter für Snacks?

Die Handwerksbäcker haben sich souverän an die Spitze der Hitliste der Snack-Anbieter geschoben. Bei den Metzgern zeigt sich dagegen noch Potenzial.

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WELCHER IST IHR BEVORZUGTER ANBIETER FÜR SNACKS?

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„Mit Weitblick durch die Welt“

Interview mit Astrid Schmitt, Fleischermeisterin, Cateringanbieterin und Trainerin.

Text: Sandra Sieler Die Konkurrenz im Snackmarkt ist riesig. Da steht der Metzger oft nicht an erster Stelle bei der Suche nach dem kleinen Happen zwischendurch. Wie die handwerklichen Anbieter trotzdem Aufmerksamkeit für ihr Sortiment erregen, Id

Einweg oder Mehrweg: Was bevorzugen Sie?

Das Gewissen isst mit: Befragt nach der optimalen Verpackung, entscheidet sich die Mehrheit für Mehrweglösungen vom Fleischer oder Bäcker. Nur ein Viertel möchte eigene Behälter nutzen. Ähnlich ist das Bild bei Getränken.

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EINWEG ODER MEHRWEG: WAS BEVORZUGEN SIE?

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Wieso kaufen Sie keine Snacks beim Metzger?

Wer keine Snacks vom Fleischer kauft, tut dies der Befragung zufolge meistens, weil sich in erreichbarer Nähe gar kein Fachgeschäft mehr befindet. Vielen sind die Angebote allerdings auch zu teuer, oder sie finden im Sortiment für sich nichts Passend

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WIESO KAUFEN SIE KEINE SNACKS BEIM METZGER?

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Wie hat sich Ihr Snack-geschäft in den vergangenen zwölf Monaten entwickelt?

Der Negativtrend aus dem Vorjahr ist gestoppt: Das Geschäft mit den kleinen Speisen „to go“ zieht bei Bäckern und Metzgern gleichermaßen an. Jeweils mehr als 40 Prozent verzeichneten innerhalb des vergangenen Jahres wieder Umsatzzuwächse in diesem Se

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WIE HAT SICH IHR SNACK-GESCHÄFT IN DEN VERGANGENEN ZWÖLF MONATEN ENTWICKELT?

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Blick in den Markt

B-Weizen - Raps – Sojaschrot

Zur Wochenmitte bleiben die Notierungen stabil. Der Brotweizen mit hohen Proteinwerten erzielt gute Prämien wegen geringem Angebot. Die schwachen Rohöl- und Pflanzenölkurse sowie die Erträge in Deutschland, Frankreich und Polen üben Druck auf die

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Blick in den Markt - B-Weizen - Raps – Sojaschrot

€ 5,75