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    gv praxis 5 vom 27.05.2022 Seite 84,85

    Kopf des Monats

    Die Vordenkerin

    Sie ist im besten Sinn des Wortes Insiderin für ihre Branchenfamilie. Gretel Weiß, langjährige Chefredakteurin von foodservice und Herausgeberin gvpraxis, wurde kürzlich geehrt für 40 Jahre Internationales Foodservice-Forum. In Hamburg präsentierte die Analytikerin der versammelten Profigastronomie einmal mehr ihre Performance und Perspektiven.

    [6881 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 02.10.2017 Seite 34,35,36,38

    Frankfurter Preis

    Das ist der Gipfel

    Die Branchen-Gala des Jahres findet am 9. Oktober 2017 in der Kölner Flora statt: Der Frankfurter Preis – Großer Preis der deutschen Gemeinschaftsgastronomie und der Axel-Bohl-Nachwuchspreis des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) werden verliehen.

    [9175 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 3 vom 10.03.2017 Seite 90,91

    Kopf des Monats

    Wertschätzung für alle

    Kolja Kleeberg gehört zu den bekanntesten deutschen Köchen. Im Restaurant Vau erkochte er einen Michelin-Stern und 16 Punkte bei Gault Millau. Jetzt tourt er im Auftrag von Compass Group durch Betriebsrestaurants und entdeckt unsere Branche.

    [4985 Zeichen] € 5,75