Suchergebnisse



Haben Sie ihre Zugangsdaten vergessen?

0 Artikel in Warenkorb

Es wurden 170 Artikel gefunden.

 
weiter
 
 
Sortierung:  
Treffer pro Seite:

gv praxis 11 vom 10.11.2023 Seite 54,55,56,58,60

Ausblick 50 Jahre gvpraxis - Management

Relevanzbarometer - Was wichtig war und wird

Im 5-Jahres-Rhythmus – 2013, 2018 und 2023 – haben wir rund hundert ausgewählte Leserinnen und Leser befragt. Das Voting dokumentiert die Schwerpunkte der Branche eindrucksvoll und definiert die Agenda der nächsten Jahre.

[13002 Zeichen] Tooltip
Top 5 Auf- und Absteiger 2023 Erfolgskriterien sachlich 2013 vs. 2023 Erfolgskriterien persönlich 2013 vs. 2023 Top 5 Auf- und Absteiger 2018 Top 5 Auf- und Absteiger 2013 Brisanz-Verschiebung - Erlebte Brisanz-Reihe der vergangenen zehn Jahre – prognostizierte Rangfolge für die kommenden zehn Jahre
€ 5,75

gv praxis 11 vom 10.11.2023 Seite 92,93,94,96,98,100

Marktanalyse 50 Jahre gvpraxis - Business

Kostenstelle wird Aushängeschild

Die Branchengeschichte in 50 Jahren. Die großen deutschen Industriefirmen favorisieren ihre eigene Gastronomie. Herausgeber Burkart Schmid macht einen Streifzug von der wilden Frühzeit bis ins Post-Corona-Zeitalter und entdeckt manche Entwicklung, die auch heute noch zutrifft.

[20327 Zeichen] Tooltip
Mittagessen – Entwicklung der Kosten Top 10 Unternehmen Top 10 Eigenregie
€ 5,75

gv praxis 11 vom 10.11.2023 Seite 102,103,104,106,108,110

Marktanalyse 50 Jahre gvpraxis - Contract Catering

Früher Feindbild – heute Schrittmacher

Die Erfolgsgeschichte der Caterer hierzulande hat viel mit der Fortentwicklung dieser Branche zu tun. Denn nur der Wettbewerb um die bessere Dienstleistung schafft bis heute neue Ideen, Impulse, Formate und Lösungen, von denen alle profitieren, die Gäste, die Auftraggeber und der Markt selbst.

[20426 Zeichen] Tooltip
Die Top 10: Umsätze 1988 bis 2022 - Die größten Contract Caterer in Deutschland und ihre Netto-Umsätze in Mio. € Top 10 und Marktführer - 1988 bis 2022: Entwicklung der Umsätze der Branchen-Spitze der deutschen Contract Caterer und der Compass-Anteil an diesen Top 10
€ 5,75

gv praxis 9 vom 04.09.2023 Seite 28,29,30,32,33,34,35

titelthema

PARADOXE PLEITEWELLE

Die Zahl pflegebedürftiger Menschen in Deutschland steigt – und wird weiter steigen. Gleichzeitig rollt eine Pleitewelle bei Senioren- und Pflegeheimbetreibern durchs Land. 18.600 vollstationäre Pflegeplätze sind bereits im Jahr 2023 von den Großinsolvenzen und Schutzschirmverfahren betroffen – u.a. Convivo, Hansa, Novent, Curata und Dorea. Weitere Häuser im Gesundheitsmarkt könnten folgen. Ein Lagebericht.

[13518 Zeichen] Tooltip
Top 10 Heimbetreiber Betroffene Pflegeplätze der großen Betreiber
€ 5,75

gv praxis 5 vom 12.05.2023 Seite 3

kommentar

Neue Wendepunkte

An Wendepunkten fehlt es in diesen Zeiten nicht. Nach der von Olaf Scholz verkündeten historischen Zeitenwende, der Energiewende und der von Bundesminister Cem Özdemir angekündigten Ernährungswende, bei der die Gemeinschaftsgastronomie eine Schlüssel

[3918 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 12.05.2023 Seite 22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,34,35,36,37,38,40,41,42,44,45,46,47

top 33 contract caterer

Kraftvoller Sprint

Die Top 33 Contract-Cateringunternehmen überspringen im Noch-Krisenjahr 2022 die 3-Milliarden-Umsatz-Schallmauer und sind wieder auf Kurs. Dabei gibt es erstmals ein Kopf-an-Kopf-Rennen an der Spitze. Neuer Gesamtumsatz: 3,0 Mrd. Euro oder 31,4 Prozent Umsatzplus (2020: -25,7 %, 2021: -10,4 %). Damit holen sich die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 717,4 Mio. Euro an Umsatz zurück. Erfasst wurden rund 8.000 Verträge.

[51425 Zeichen] Tooltip
Kraftvoller Sprint - Top 33 Contract-Caterer - Ganzer Artikel als PDF inkl. Grafiken
€ 5,75

gv praxis 6 vom 24.06.2022 Seite 32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42

27 x Eigenregie

Was übrig bleibt

2021 erweist sich als ein weiteres Minus-Jahr für die Eigenregiebetriebe rund um den Arbeitsplatz. Die 27 befragten Entscheider erzielen einen Umsatzverlust von 20,0 Prozent (Vj. 43,4 %). Aus der Riege der Top 10 – Umsatzminus 14,1 Prozent (Vj. 41,5 %) – fällt erstmals Siemens raus.

[25873 Zeichen] Tooltip
Was übrig bleibt - 27 x Eigenregie - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
€ 5,75

gv praxis 5 vom 27.05.2022 Seite 3

Kommentar

Zurück auf Los...

Diese Zäsur ist schmerzhaft: Corona hat die Cateringbranche auf das Umsatzniveau vor 2010 katapultiert. Homeoffice ist gekommen, um zu bleiben. Die Rushhour für sicheren Umsatz flacht damit ab und verteilt sich besonders im White-Collar-Bereich über

[3645 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 27.05.2022 Seite 32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49,50

Top 30 Contract Caterer

Corona-Bremse in Zahlen

Die Top 30 Contract- Cateringunternehmen haben das erste volle Corona-Jahr erlebt und melden einen Gesamtumsatz von 2,3 Mrd. Euro. Nach dem Umsatzminus von 25,7 Prozent in 2020 liegt der Wert jetzt bei „nur" 10,4 Prozent. Damit verlieren die befragten Unternehmen in zwölf Monaten 270,3 Mio. Euro an Umsatz. Erfasst wurden knapp 6.600 Verträge.

[48643 Zeichen] Tooltip
Corona-Bremse in Zahlen - TOP 30 Contract Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
€ 5,75

gv praxis 12 vom 07.12.2021 Seite 3

Kommentar

Frust und Verzweiflung

Wer so kurz vor Weihnachten auf die Lage im Außer-Haus-Markt blickt, sieht eine Branche zwischen Verzweiflung, Wut und Frust. Während die öffentliche Gastronomie schon jetzt die enormen Umsatzausfälle durch die Zugangsbeschränkungen beklagt, ist die

[3288 Zeichen] € 5,75

 
weiter