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food service 11 vom 15.11.2022 Seite 42,43,44,45,46,47

Top 20

1982–2022 Matrix des Wandels

1. Im Außer-Haus-Markt findet mehr und mehr Entgrenzung statt: zwischen Gastronomie & Einzelhandel, Hauptmahlzeiten & Snacks, deutscher & exotischer Küche – und: online & offline. 2. Die Kategorie Quickservice-Restaurants wird zum überragenden res

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Innovations-Background
€ 5,75

food service 11 vom 15.11.2022 Seite 48,49

Top 20

GASTRONOMIE-GRUNDFESTEN

Kulinarisch ist Italien unsere zweite Heimat geworden. Die Bestseller Pizza und Pasta sind längst domestiziert. Italienisch funktioniert universell mit Impulsen für jede Küchenrichtung. Das große Trend-Reservoir für praktisch alle Konzeptkategorie

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Wertewelt
€ 5,75

gv praxis 1 vom 03.01.2018 Seite 14,15,16,17,18

Umfrage

Finden & binden!

Personalbeschaffung und -entwicklung war 2017 das zentrale Management- thema. Daneben hatte zeitgeistige Angebotsplanung inklusive nachhaltiger Aspekte höchste Bedeutung. Und ganz generell herrschte große Zufriedenheit mit dem Konsumklima und den persönlichen Bedingungen. Hier das frisch-fachliche Feedback.

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Mittagessen: Preise und Zuschüsse Erwartungen 2018 Probleme bei Preiserhöhungen - Auswirkungen von Preiserhöhungen auf Gästezahlen Top-Entscheidungen Was kostet eine Hauptmahlzeit? Bilanz 2017 zufrieden mit ...
€ 5,75

food service 4 vom 29.04.2016 Seite 6

Editorial

Zukunft ist mehr als verlängerte Gegenwart

2015 darf als Bestjahr eingestuft werden – für die Spitze der Profi-Gastronomie, aber auch für die Breite der Branche. Wir präsentieren die Top 100 (+ 58 Nachrücker) des letzten Jahres auf über 20 Nettoseiten in dieser Ausgabe (S. 24 ff.), vollgepack

[4025 Zeichen] € 5,75

food service 12 vom 18.12.2015 Seite 6

Editorial

Editorial

2015 ist die gastronomische Umsatzentwicklung positiver ausgefallen als von den Marktforschern vorhergesagt. Zumindest für die meisten Systeme, Standorte und Segmente. Beim Ausblick auf 2016 wird sogar mit einem signifikanten Frequenzplus gerechnet –

[3730 Zeichen] € 5,75

gv praxis 7-8 vom 07.08.2015 Seite 44,45,46,47,48,49,50,51

Technik

Inlandsgeschäft läuft

Mit 6,2 Prozent Umsatzplus im Geschäftsjahr 2014 präsentieren sich die Top 30 Technik- und Zubehör-Unternehmen für die Außer-Haus-Branche erwartet positiv. Weit besser als im Vorjahr. Der Binnenmarkt war mit seiner Entwicklung auf Augenhöhe mit dem Exportgeschäft.

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Umsatzveränderung / Umsatzentwicklung - Größte Technikanbieter in Deutschland / Gewinne 2014 Wachstumsstars 2014 Vor 10 Jahren (2004) Rational 2014 - Umsatz nach Regionen / Kosten und Ergebnis 2014: Top-Technik und -zubehör
€ 5,75

food service 4 vom 29.04.2014 Seite 24,25,26,28,30,31,32,34,35,36,37,38,40,41,42,43,44,45,46,48,49,5

2013: Top 100

2013: Wachstum durch höhere Bons

2,1 % Umsatzplus repräsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands mit ihrem 2013er Geschäft – nach 3,3 % Plus im Vorjahr. Unter den Top 10 dominieren weltweit präsente Marken. Mit 7,0 % Mehrerlösen größtes Wachstum bei Event-Catering und damit im kleinsten Segment. Geschätzt fast 150 Mio. Erlösrückgang bei Marktführer McDonald’s, ein bislang nie dagewesenes Zahlenbild. Unsere Exklusiv-Analyse umfasst inklusive Anschlussliste über 19.500 Betriebe mit mehr als 12,5 Mrd. Euro Netto-Erlösen. Siehe auch Kommentar Seite 6. www.cafe-future.net

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2013: Wachstum durch höhere Bons - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen
€ 5,75

food service 04 vom 29.04.2014 Seite 024 bis 058

2013: Top 100

2013: Wachstum durch höhere Bons

2,1 % Umsatzplus repräsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands mit ihrem 2013er Geschäft – nach 3,3 % Plus im Vorjahr. Unter den Top 10 dominieren weltweit präsente Marken. Mit 7,0 % Mehrerlösen größtes Wachstum bei Event-Catering und damit im kleinsten Segment. Geschätzt fast 150 Mio. Erlösrückgang bei Marktführer McDonald’s, ein bislang nie dagewesenes Zahlenbild. Unsere Exklusiv-Analyse umfasst inklusive Anschlussliste über 19.500 Betriebe mit mehr als 12,5 Mrd. Euro Netto-Erlösen. Siehe auch Kommentar Seite 6. www.cafe-future.net

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2013: Wachstum durch höhere Bons - Gesamter Artikel inkl. Abbildungen
€ 5,75

food service 02 vom 29.01.2014 Seite 006

Editorial

Backe, backe Zukunft

„Wo Croissants für 0,29 Euro angeboten werden, hat man es schwer für dieses Produkt 1 Euro zu bekommen“, so die Feststellung eines Handwerksbäckers in unserem Special über Bakery-Cafés (Seite 37-51). Wen er da zitiert ist ganz klar, nämlich Deutschlands

[3584 Zeichen] € 5,75

food service 2 vom 29.01.2014 Seite 6

Editorial

Backe, backe Zukunft

„Wo Croissants für 0,29 Euro angeboten werden, hat man es schwer für dieses Produkt 1 Euro zu bekommen“, so die Feststellung eines Handwerksbäckers in unserem Special über Bakery-Cafés (Seite 37-51). Wen er da zitiert ist ganz klar, nämlich Deutschla

[3584 Zeichen] € 5,75

 
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