Jubiläum

Die Hand am Puls der Köche

Die seubert feinkostmanufaktur blickt auf eine 50-jährige Erfolgsgeschichte zurück. Mit Geflügelspezialitäten fing alles an.

Interview Marcus Seubert, Inhaber und GF

Mit Geflügel fing alles an

Der Geschäftsführer berichtet im Gespräch mit ahgz-Redakteur Bernhard Eck über die Entwicklung des Unternehmens, die Kunden- und Sortimentsstruktur und den Umgang mit der Coronakrise.

neuheiten

Flaschen gut spülen Mit der UC-Serie hat Winterhalter eine Komplettlösung zum Spülen von Flaschen vorgestellt. Sie besteht aus der Untertischspülmaschine und einem speziellen Flaschenkorb und garantiert laut Unternehmen hygienisch reine Spülergeb

Internorga

Convenience wird stärker

Auch Profiköche greifen öfter zu Fertig- und Halbfertigprodukten. Das spiegelt das Angebot der Hamburger Fachmesse.

Volle Kontrolle und kalte Heißgetränke

Internorga-Trendreport Der 93. Hamburger Branchentreff macht einmal mehr die Bedeutung der Themen Digitalisierung und Nachhaltigkeit deutlich. Naturnah kommt auch die Hotel- und Gastro-Einrichtung daher.

Hamburg. Vernetzte Geräte, integrierte Software-Lösungen vegan-vegetarische Convenience und nachhaltige Produkte – das sind die wichtigsten Trends, die sich auf der diesjährigen Internorga widerspiegelten. Rund 96.000 besuchten die Stände von 1300 Au

Interview: Walter Seubert, Seubert Feinkostmanufaktur, Werbach-Wenkheim

„Ich verkoste die neuen Produkte“

Walter Seubert ist kürzlich 80 geworden. Der Gründer des badischen Feinkostunternehmens ist noch täglich im Betrieb, den heute sein Sohn Marcus führt. So hält er sich fit und kennt alle Foodtrends.

Herr Seubert, Sie haben gerade das 80. Lebensjahr vollendet und sind immer noch aktiv im Unternehmen tätig. Wie machen Sie das? Seubert: Ich freue mich mit den Mitarbeitern, wenn alles gut und rund läuft. Das macht mich voll zufrieden und gelassen

Erdbeeren lieben Käse

Workshop Caterer und GV-Profis lernen bei einem Seminar von Frischli alles über Food Pairing und Trend-Desserts wie Trifle.

Rehburg-Loccum. Food Pairing ist ein Megatrend. Nicht nur in der Spitzengastronomie experimentieren Köche, welche Speisen perfekt harmonieren und sich in ihrem Aromenspektrum ergänzen. Wie dies im Bereich Desserts geht, hat die Geschmackskünstlerin A

Interview: Bernd Stark, COO Foodservice Vion Food Group, Geschäftsführer von Salomon Foodworld

„Der Burger wird vielfältiger“

Der Chef des Convenience-Spezialisten über die neue Burger- Offensive von Salomon Foodworld mit Edel- und Veggie-Burgern, die Bedeutung des Brötchens und neue Ideen für das Trendgericht.

Sie wollen das Thema Burger forcieren. Sind Sie sicher, dass Sie da auf das richtige Produkt setzen? Stark: Auf jeden Fall. Nicht nur Quick Service Restaurants zeigen den großen Trend zum Burger. Auch die kleinen spezialisierten individuellen Neug

Wo gibt’s den veganen Käse?

Einkauf Als vegan ausgewiesene Produkte sind noch nicht überall erhältlich

STUTTGART. Gastronomen, die vegane Gerichte anbieten wollen, müssen beim Einkauf genau hinschauen. Sind wirklich alle Zutaten rein pflanzlicher Natur? Oder kam doch irgendwo Milch, Butter oder Käse zum Einsatz? Oder wurde vielleicht Honig als Süßungsmitt

Wo gibt’s den veganen Käse?

Einkauf Als vegan ausgewiesene Produkte sind noch nicht überall erhältlich

STUTTGART. Gastronomen, die vegane Gerichte anbieten wollen, müssen beim Einkauf genau hinschauen. Sind wirklich alle Zutaten rein pflanzlicher Natur? Oder kam doch irgendwo Milch, Butter oder Käse zum Einsatz? Oder wurde vielleicht Honig als Süßungs