Klimawandel bewegt Branche

Wie können Betriebsrestaurants und Gastronomie nachhaltiger werden? Und wie muss die Ernährung der Zukunft aussehen? Diese Fragen standen im Fokus eines Highlevel Round Tables im Rahmen des königlich dänischen Staatsbesuches von Königin Margrethe II. und Kronprinz Frederik in Berlin.

Ehrliche Mengenlehre

Das Thema Foodwaste ist zu wichtig, als dass es zur Profilierung oder Schuldzuweisung genutzt wird. Realistische Zahlen, Maßnahmen und Erfolgskontrollen wären nach zehn Jahren Diskussion an der Zeit. Sonst wird zu viel politische Energie verschwendet. Reden wir nicht mehr von einem Drittel, sondern von dem Achtel der Lebensmittel, das wirklich weggeworfen wird. Bernd Biehl

[33811 Zeichen]

Mehrnutzentier Unterschiedliche Rechengrundlagen

€ 5,75

Bio-Food? Na klar!

Dänemark ist weltweiter Vorreiter beim Einsatz von Bio-Produkten in Gastronomie und Großküchen. Das Erfolgsgeheimnis? Klare Ziele und gute Rahmenbedingungen.

[6407 Zeichen]

Absatz von Bioprodukten im Foodservice 2019

€ 5,75

Mehr Öko auch außer Haus

Ökologisch erzeugte Lebensmittel sind im dänischen Foodservice-Bereich auf dem Vormarsch

Kopenhagen. Der Dänische Fachverband der Land- & Ernährungswirtschaft fördert den Erfahrungsaustausch der deutschen und dänischen Branche.

Smørbrød & Friends

Kopenhagens kulinarisches Herz schlägt seit 2011 in der Torvehallerne nahe des Bahnhofs Nørreport im Zentrum der Stadt: 56 selbständige Händler bieten hier auf insgesamt 1.000 qm Verkaufsfläche Köstlichkeiten aus der Region und aller Welt an – von Fl

Trend-Town Kopenhagen

Das Venedig des Nordens versteht sich aktuell als kulinarische Metropole Skandinaviens. Was sich hier, im Herzen Dänemarks, in den letzten fünf bis zehn Jahren entwickelt hat, darf man gut und gerne eine Food- bzw. Restaurant-Revolution nennen. Die Michelin-Tester vergaben jüngst in Kopenhagen insgesamt 14 Sterne (13 Restaurants), damit liegt die dänische Hauptstadt unangefochten vor Stockholm, Oslo und Helsinki.

Trend-Town Kopenhagen

Das Venedig des Nordens versteht sich aktuell als kulinarische Metropole Skandinaviens. Was sich hier, im Herzen Dänemarks, in den letzten fünf bis zehn Jahren entwickelt hat, darf man gut und gerne eine Food- bzw. Restaurant-Revolution nennen. Die Michelin-Tester vergaben jüngst in Kopenhagen insgesamt 14 Sterne (13 Restaurants), damit liegt die dänische Hauptstadt unangefochten vor Stockholm, Oslo und Helsinki.

Sara Lee forciert den GV-Bereich

Utrecht. Die Sara Lee Corporation und ihr norwegischer Joint Venture-Partner Kaffehuset Friele haben mit dem Unternehmen ISS A/S einen Kaufvertrag über House of Coffee, einem führenden Speise- und Getränkeanbieter in Büros und Institutionen in Norwegen u

Sara Lee forciert den GV-Bereich

Utrecht. Die Sara Lee Corporation und ihr norwegischer Joint Venture-Partner Kaffehuset Friele haben mit dem Unternehmen ISS A/S einen Kaufvertrag über House of Coffee, einem führenden Speise- und Getränkeanbieter in Büros und Institutionen in Norweg

Aigner forciert Smiley-Liste

Verbraucherministerkonferenz berät Vorschlag

Berlin/Potsdam. Verbraucher sollen nach dem Willen von Verbraucherschutzministerin Ilse Aigner bald auf einen Blick über die hygienischen Zustände in Restaurants, Kneipen und Imbissbuden aufgeklärt werden. Aigner schlägt die bundesweite Einführung von "