Jürgen Wolfskeil

Gute und Böse im Handel

Wieder einmal ist das sensible Frischegeschäft des Lebensmittelhandels, der Verkauf von Fleisch und Wurst, von Obst und Gemüse, in die öffentliche Diskussion geraten. In den Massenmedien sind in den letzten Wochen und Monaten unappetitliche Einzelheiten

Vergessene Perle

Frisches Obst und Gemüse sind Wellness-Produkte par excellence. Nur keiner wirbt damit.

Obst & Gemüse

Mit Obst und Gemüse kann sich der Supermarkt profilieren. Auch wenn die Discounter seinen Spielraum eingeengt haben. Die Obst- und Gemüseabteilung - das ist die Visitenkarte eines Marktes. So sehen es nicht nur zahlreiche Fachleute. So sehen es auch die K

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Auf Herz und Nieren

Frischecheck bei Rewe Dortmund: 20 Jahre ist es her. Der Aufwand hat sich inzwischen gelohnt.

Die Dortmunder Genossen, die innerhalb der Rewe-Gruppe immer schon eine besondere Rolle spielten, hatten es in puncto Frische genau wissen wollen. Was ist an Frischwaren tatsächlich zu verdienen? Welche Maßnahmen beeinflussen das Geschäft, negativ oder po