Klare Ansage, was drin ist

Bäckereien verwenden Convenience-Produkte auch zur Kompensation von fehlendem Personal in der Backstube. Dann ist jedoch Transparenz gegenüber der Kundschaft Pflicht.

Termine

Produktionspraxis 6. bis 7. Mai Wege zur Tagesbäckerei Gebühr: 620 € Akademie Weinheim 7. Mai Bäcker-Knäcke Gebühr: 115 € Akademie Südwest, Karlsruhe 7. bis 8. Mai Französische Teigführung Gebühr: 450 € Akademie Sa

Lasst uns mal drüber reden

Katharina Regele und Leonie Paffen sind die „Two Bake Girls“ hinter dem gleichnamigen Podcast.

Von Lynn Esenwein Munter geht es los, es wird getrommelt, geklatscht, die Gitarre gezupft, gepfiffen – und manchmal auch laut gekaut. Das Intro des „Two Bake Girls“-Podcasts hat das Potenzial, den Hörerinnen und Hörern bereits nach den ersten Seku

Sorge um die Rapsernte

Frankfurt a.M. Minustemperaturen und reichliche Niederschläge schüren aktuell in weiten Teilen der EU-27 die Bedenken um die Saat. Deutliche Ertragseinbußen werden befürchtet. So geht die EU-Kommission von einer EU-Rapsernte 2024 von 19,4 Mio. t aus,

Deutz startet schwach, gibt aber Gas

Motorenbauer verdient weniger – Profitabler Umsatzzuwachs ab Sommer

Frankfurt a.M. Der Kölner Motorenhersteller Deutz ist nach eigenen Angaben „robust“ ins neue Jahr gestartet. Fast alle wesentlichen Finanzkennzahlen für das 1. Quartal weisen jedoch Minuszeichen auf. So sank der Umsatz um 10,3 Prozent auf 454,7 Mio.

Özdemir verteidigt Fruchtfolgen

Glöz-Vereinfachungen sollen Mitte Mai in Kraft treten

Brüssel. Auf den letzten Metern stellt sich Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir bei der Lockerung der Glöz-Standards quer. Er besteht auf Vorschriften für die Fruchtfolge (Glöz 7).

blick in den markt

B-Weizen - Raps – Sojaschrot

Trockenheit ist in den USA in den wichtigen Anbaugebieten wieder ein Thema, genauso wie eventuelle Frostschäden. Die Preise weisen hohe Schwankungen auf. Das spiegelt die Unsicherheit wider – vor allem wegen der Lage im Nahen Osten. Der schwach

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blick in den markt - B-Weizen - Raps – Sojaschrot

€ 5,75

Rewe prüft Ausbau der Produktion

Die Rewe Group öffnet sich dem Thema Vertikalisierung. Nach LZ-Informationen nimmt der Handelskonzern einen Ausbau seiner Produktion ins Visier. Neben einer Erweiterung der eigenen Kapazitäten sondiert das Unternehmen Insidern zufolge dafür auch den

Edeka-Netto erhöht den Gewinn

Netto Marken-Discount hat im abgelaufenen Geschäftsjahr den Gewinn stabilisieren können. Der Edeka-Discounter erzielte mit seinen mehr als 4300 Filialen ein (Ebit) in Höhe von 355 Mio. Euro. Das entspricht einem Zuwachs von rund 2 Prozent. Die Ebit-R

Kaffee

JDE stellt Führung in Deutschland neu auf

Der Kaffeekonzern JDE baut sein Management um. Die bisherige Vertriebschefin Uschi Wagener übernimmt die Leitung des Handelsgeschäfts in der D-A-CH-Region von John Brands, der an die Spitze der JDE-Region Europa wechselt. Seite 12 lz 18-24