Mehr als Schinken und Schnitzel

Zehn neue Rezeptideen für Spargelgerichte – fünf mit Wurst und fünf mit Fleisch.

Kälte bremst den Absatz

Dämpfer für den Handel mit Schlachtschweinen. Kühe laufen weiter flott. Die Preise ziehen noch einmal an.

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Danish Crown wirbt um Ferkelerzeuger

RANDERS Danish Crown (DC) will seine Lieferkette vom Ferkelerzeuger bis zum Kunden enger knüpfen. Wie der dänische Fleischproduzent mitteilt, soll es den Ferkelerzeugern ermöglicht werden, Genossenschaftseigentümer zu werden und eine Extrazahlung

Werbeaktionen im LEH

Grillartikel stärker im Fokus Auch wenn die Temperaturen noch nicht mitspielen setzt der Lebensmitteleinzelhandel bei der Fleischwerbung zunehmend auf Grillware. Vor allem Steaks stehen im Fokus. Auch Bratwürste werden den Verbrauchern derzeit verst

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Werbeaktionen im LEH

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Marktbarometer: Durchschnittspreise für Schlachtschweine

15. Woche 2024

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Marktbarometer: Durchschnittspreise für Schlachtschweine - 15. Woche 2024

€ 5,75

Einführung

Unter der Oberfläche am Realitätscheck gescheitert

Denn es wartet ein Meer der Zusatzstoffe auf uns. Deshalb erwartet Sie hier auch statt des lang ersehnten „Periodensystems der Zusatzstoffe“ eine Erklärung dafür, weshalb das keinen Sinn macht, und ein Einblick auf dem Weg zu der Erkenntnis, dass ich – wie Sokrates es so passend zusammenfasste – „weiß, dass ich nichts weiß“, wenn es um die Untiefen der Inhalts- und Zusatzstoffe geht. Von Nadine Filko

Vierte Reinigungsstufe zur Spurenstoffelimination

54 Anlagen zur weitergehenden Abwasserreinigung wurden bis Ende 2023 deutschlandweit errichtet ... ... davon allein 28 in Baden-Württemberg und 22 in Nordrhein-Westfalen. Durchschnittlich 4 Anlagen wurden zwischen 2009 und 2023 jährlich in Betr

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Vierte Reinigungsstufe zur Spurenstoffelimination

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Dr. Wolfgang Berger

Die Mailänder Kläranlagen und das Wohl des Lambro

Vor der Jahrtausendwende war ein Spaziergang durch die Parks am Lambro ein Genuss für das Auge, aber nicht für die Nase. Erst 2004 nahmen Mailands erste Kläranlagen nach jahrzehntelanger Planung den Betrieb auf – zum Wohl des Lambro und der Landwirtschaft.

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Die Mailänder Kläranlagen und das Wohl des Lambro - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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Food additives

Debunking myths

Processed foods are often described as high in salt, fat, sugar, calories and preservatives. But are all processed foods bad, and are they all created equal? What about the positive aspects of food safety and diversity? A guest article by Alexey Tomsov (first published online on redefinemeat.com)

Plant-based colors

Making the first impression count

Guest article about the relevance of color in food by Theresa Wilms

Color plays a crucial role in the success of plant-based products. Consumers instinctively judge food and drink based on whether it matches up to expectations and looks appetizing. It’s therefore essential that meat alternatives look like the real th