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    food service 3 vom 04.03.2024 Seite 54,55

    Titelthema Westfield

    Countdown für ein neues Stadtviertel

    Am 25. April bekommt Hamburg ein neues Viertel: Nach zehn Jahren Planungs- und Bauzeit öffnet sich das Westfield Hamburg-Überseequartier für Bewohner und Büros, für Shopper und erlebnishungrige Besucher.

    [5535 Zeichen] € 5,75

    food service 3 vom 03.03.2023 Seite 106,107,108,109

    Travel Hubs

    Nächster Halt: Normalität

    Noch zu Jahresbeginn 2022 hat die Pandemie den deutschen Reise- und Pendlerverkehr fest im Griff. Doch schon im März beginnt die Erholung. Wie sieht das Foodservice-Angebot nach Corona an deutschen Bahnhöfen aus? Wir haben nachgefragt.

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    DB Top 20 Mieter
    € 5,75

    food service 3 vom 10.03.2022 Seite 52,53,54

    Standort Bahnhöfe

    Digital in die Zukunft

    Lockdowns, Homeoffice-Gebot, Quarantänen – die Pandemie hat das Passagieraufkommen an deutschen Bahnhöfen in den beiden Coronajahren deutlich einbrechen lassen. Hoffnung macht die Normalisierung im Spätsommer und Herbst 2021.

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    DB Top 20 Mieter
    € 5,75

    food service 6 vom 10.06.2021 Seite 26,27,28,29

    Update Tankstellen

    Noch viel zu holen

    Der Sektor Verkehrsgastronomie zählt zu den Hauptopfern der Corona-Pandemie – nicht so jedoch das Untersegment Tankstellen-Verpflegung. Das Foodservice-Business an deutschen Tankstellen erweist sich in der Krise dank starkem To-go-Fokus als stabil und unterstreicht sein Potenzial.

    [11091 Zeichen] € 5,75

    food service 5 vom 13.05.2020 Seite 40,41,42,43

    Dynamic Pricing

    Samstags mit Aufschlag …

    … montags mit Rabatt. Eine Nachfrage-gesteuerte Preispolitik, Dynamic Pricing, ist in anderen Branchen – wie der Hotellerie und Luftfahrt – längst gang und gäbe. Auch die Gastronomie kann vom sogenannten Yield Management profitieren.

    [14279 Zeichen] € 5,75

    food service 3 vom 06.03.2020 Seite 114,115,116,118

    Bahnhöfe

    Grüner, größer, besser

    Die Frequenzen an den deutschen Bahnhöfen legen zu – und mit ihnen die Foodservice-Umsätze. Knapp 21 Mio. Menschen täglich passierten 2019 die 5.400 Bahnhöfe, bis 2030 werden die Kapazitäten verdoppelt.

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    DB: Top-11-Bahnhöfe DB: Top 20 Mieter Gastro
    € 5,75

    food service 3 vom 08.03.2019 Seite 138,139,140,141,142,143

    Standorte Bahnhöfe

    Bahnhöfe 2018: Gastronomie macht Tempo

    Der Foodservice-Bereich an den rund 5.400 deutschen Bahnhöfen konnte 2018 ein Umsatzplus von 5 Prozent verbuchen. Mehr Tempo, mehr Umsatz – so die Faustregel an den Verkehrsstandorten. Der Einzug digitaler Technik pusht die Effizienz.

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    DB: Top-11-Bahnhöfe DB: Top 20 Mieter Gastro
    € 5,75

    food service 4 vom 29.04.2016 Seite 62,63,64,65

    Preisträger

    Globaler Hub, lokale Seele

    Internationalität und Regionalität sind für den Münchner Flughafen keine Gegensätze. Seine mehr als 40 Mio. Fluggäste aus aller Welt erleben am zweitgrößten deutschen Flughafen bayerisches Lebensgefühl gepaart mit weltoffener Gastlichkeit. Für hohe Aufenthaltsqualität statt lästiger Wartezeit sorgt ein ausgeklügeltes gastronomisches Profil – und das kommt in München überwiegend aus einer Hand. Die Flughafentochter Allresto steht für die Entwicklung und den Betrieb von mehr als 75 % der Gastronomie. Im frisch eröffneten Satelliten führt Allresto seit Ende April vor, wie zukunftsweisende Airport-Gastronomie aussieht.

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    Sourcing in der Region - Einkauf Allresto 2014
    € 5,75