FOOD

Seelenwärmer

Zulieferer Transgourmet wirbt für seine Sortimentslinien Ursprung und Natur.

Ob Fleisch und Wild, Geflügel, Fisch, Molkereiprodukte, Eier, Obst und Gemüse und sogar Brot – das Transgourmet-Sortiment der Marke Ursprung ist umfassend. „Sie steht für eine hervorragende kulinarische Qualität, ursprüngliche, authentische Produkt-

TRANSGOURMET

Chancen durch Weiterbildung

Die Transgourmet Akademie präsentiert ihre Seminare fürs Gastgewerbe – in Präsenz, im Betrieb oder online.

Umfangreich ist der neue Katalog der Transgourmet Akademie mit Seminaren und Workshops für das Gastgewerbe. Auf rund 60 Seiten ist er nach verschiedenen Themen gegliedert – von gesetzlichen Vorgaben & HACCP über Wirtschaftlichkeit & Management bis hi

Neue Seminare mit Transgourmet

Auch 2023 wartet die Transgourmet Akademie wieder mit spannenden Seminaren auf: „Die 47 Themen rund um Ernährung, Gesundheit und Kulinarik, Nachhaltigkeit und Bio oder Wirtschaftlichkeit und Management haben nicht nur einen praxisnahen Bezug, sondern

Nachhaltigkeit

Grünes Mobilitätskonzept

Der Gastronomiegroßhändler Transgourmet setzt auf ein dreistufiges Modell, um CO2 zu vermeiden.

„Grüne Logistik“ – so nennt sich das neue Konzept, mit dem Transgourmet beim Beliefern der Kunden Zeichen setzen will. Im Mittelpunkt stehen neue LKW, die mit Biogas betankt werden. Sukzessive soll der Fuhrpark komplett auf entsprechende Fahrzeuge um

Gute Ideen für die Surf & Turf-Küche

Rezepte und Serviervorschläge mit Fisch, Seafood und Fleisch finden sich im neuen Surf & Turf-Trendbook von Transgourmet Seafood. Ob als Burger, in der Bowl, als Grillspieß oder klassisch auf dem Teller, ob als Snack, Ethno-Food oder in der Luxus-Ver

Transgourmet bringt Geflügelaktie

Bereits vor einiger Zeit hat Transgourmet die Fischaktie lanciert, nun gibt es die Geflügelaktie. Pro Aktie erwirbt der Gastronom eine Bio-Waldlandpute oder eine Weidegans von ausgewählten Höfen, was maximale Rückverfolgbarkeit und Transparenz garant

NACHHALTIGKEIT

Relevo bei Transgourmet

Der Händler führt jetzt das Öko-Geschirr des Start-ups.

Bekannt, aber oft verdrängt: Ab 2023 ist Mehrweggeschirr als Alternative zu Einweggeschirr Pflicht. Was für viele Gastro-Unternehmer eine Herausforderung ist, ist das Kern-Business von Relevo. Das junge Münchener Unternehmen bietet nach eigener Ausku

Pulpo mit MSC-Siegel

Der laut Unternehmen einzige MSC-zertifizierte Pulpo in Europa erweitert ab Ende März das Sortiment der Transgourmet-Eigenmarke „Transgourmet Ursprung“. Die Tiere werden vor der Küste Asturiens im Nordwesten Spaniens von örtlichen Fischern gefangen –

Neues lernen mit Transgourmet

Der Großhändler Transgourmet bietet in diesem Jahr rund 30 Seminare für Profis aus Gastronomie und Hotellerie an. Ein besonderer Fokus liegt auf den Themen Nachhaltigkeit, Bio sowie ausgewogener Ernährung. Auch aktuelle gesetzliche Vorgaben und Persö

Fleisch aus Pflanzen

Ohne Tier geht’s auch

Immer mehr Zulieferer bieten vegetarisch-vegane Alternativen. Das kommt an.

Ob Soja, Pilze, Gemüse oder Proteine: Der Markt mit Alternativen zum Fleisch wächst. Nachdem etwa Salomon Foodworld bereits vor geraumer Zeit seine Green-Heroes-Serie präsentierte – weizenbasierte Patties und Schnitzel – legen immer mehr Hersteller u