Unbeschwerter Käsekonsum

Mit Low-Fat-Produkten und neuen Geschmacksvarianten wie Bärlauch halten sich die Markenhersteller von Frischkäse bei den Verbrauchern erfolgreich im Gespräch. Von Dirk Dietz

Weniger ist mehr

Die Megatrends Gesundheit und Wellness bieten der Ernährungsindustrie ein weites Feld für Innovationen, vor allem bei Low-Fat-Produkten. Anders als die immer dicker werdenden Deutschen hat die Branche reichlich abgespeckt: Sie setzt auf fettarme und zuckerreduzierte Varianten. Von Dirk Dietz

Mehr rausholen als Zertifikate

Karwendel schätzt die wirtschaftlichen Vorteile des Qualitätsmanagements/ Von Dirk Dietz

Im Frühjahr brach in den Karwendel-Werken, einem der wichtigsten Arbeitgeber in der ostallgäuischen Kleinstadt Buchloe, das Chaos aus. Aufgebrachte Kunden und Verbraucherverbände standen auf den Telefonleitungen und führten heftige Klage: Trotz offensicht