Inflation trübt Aussichten von Feinkostherstellern

Die wahre Preissteigerung lag 2021 bereits bei fast 4 Prozent – Weitere Verunsicherung durch Ukraine-Krieg

Delikatessprodukte sind schon immer eine Frage des Geldbeutels. Aktuell trüben der Ukraine-Krieg und die hohe Teuerungsrate die Lust auf Feinkost – anhaltend glauben Marktexperten.

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Gewinner und Verlierer - Umsatzzuwächse einzelner Produktgruppen in Prozent

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Rückkehr zu heimischen Zutaten

Regionale Herkunft ist gefragt, auch bei Feinkost und Genussprodukten. Gerade in Krisenzeiten rückt der Absender der Zutaten mehr und mehr in den Blickpunkt der Konsumenten und des Handels. Laut einer Umfrage unter Kaufleuten und Filialverantwortlich

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Rückkehr zu heimischen Zutaten - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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Nichts ist mehr wie es war

Der Nachschub stockt. Pandemie, Suez-Blockade, Wirbelstürme und verknappte Frachtkapazitäten – sie alle machen das Geschäft mit internationaler Küche zum Glücksspiel. Man weiß, dass Ware kommt, nur eben nicht wann. Heidrun Krost

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Siebenfach höher - Der Shanghai Leitindex SCFSI

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Es ist ein regelrechter Hype

Internationale Küche, speziell aus Fernost und Sushi erlebte bei uns mit der Pandemie einen regelrechten Hype. Die Leute kochen selbst, sind neugieriger und experimentierfreudiger. Es gibt bestimmte Bestseller, die sich im Abverkauf überproportion

Man muss auch Konsequenzen ziehen

Unsere Kundschaft hier am Killesberg ist sehr anspruchsvoll, auch was das Kochen internationaler Gerichte angeht. Klassische Delikatessprodukte im Trockensortiment kommen bei uns auf 20 Prozent Umsatzanteil. Das ist schon eher eine Besonderheit, häng

Jetzt auch noch ein Bürokratie-Monster

Die Warenbeschaffungssituation ist kein Stresstest mehr. Es ist Dauerstress, der seit Beginn der Pandemie anhält – seit jetzt 15 Monaten. Dass wir rund 40 Prozent unserer Produkte in eigenen Betrieben produzieren, hilft uns nur bedingt, denn wir beko

Es fehlt Equipment

Die internationalen Warenströme sind mit Beginn der Corona-Krise unterbrochen und die Situation hat sich seit Dezember nochmal zugespitzt. Es fehlen leere Container, weil die großen Schifffahrts-Konsortien Equipment verschrottet und aus dem Markt gen

Stresstest für die Lieferketten

Die Pandemie stellt den globalen Bezug von Feinkost auf den Prüfstand. Auch wenn der Genuss mit Produkten aus der Region derzeit boomt, angesichts hoher Produktionskosten steht der größte Stresstest noch bevor – der um den wettbewerbsfähigen Preis. Birgit Will *