Nachgefragt bei Döhler

„Komplexe Geschmacksprofile“

Natalie Laqua, Senior Market Segment Manager bei Döhler, über neue Inhaltsstoffe für Veggie-Käse.

Haltungsform verteuert Milch

Der Handel startet mit der Auszeichnung der Haltungsformstufen auf den Eigenmarken seiner Trinkmilch. Interessant wird das System jedoch erst, wenn weitere Molkereiprodukte folgen. Iki Kühn

Konsumverschiebungen in der Weißen Linie

Trend zur tierfreundlichen Weidemilch – Bei Joghurts wachsen pflanzenbasierte Alternativen am stärksten, analysiert GfK-Experte Steven Brechelmacher.

Ob Milch oder Joghurt – die Auswahl wird für Verbraucher immer größer. Dies animiert nur in Teilsegmenten zu einem höheren Konsum. Doch der Umsatz der Gesamtkategorie wächst.

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Bioqualität und Weidemilch gewinnen - Entwicklung der Weißen Linie mit Fokus auf Trinkmilch 2021 im Vergleich zu 2020

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Neue Rettungsversuche

Der Absatz von Fruchtjoghurt ist seit Jahren rückläufig. Molkereien lassen nichts unversucht, das Geschäft mit dem Snack für zwischendurch wieder auf Trab zu bringen. Dieter Heimig

Ab in die Flasche

Pflanzliche Milchalternativen wie Haferdrinks sind auf Wachstumskurs. Einige Hersteller legen in puncto Nachhaltigkeit nach - mit Glasflaschen und Getreide aus der Region. Elisabeth Morgen

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Eine Frage der Generation - Absatz pflanzenbasierter Molkereiprodukte Weiße Linie in Prozent nach soziodemographischen Kategorien Hafer macht den Markt - Milchalternativen nach Menge in Prozent

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Qualität gefragt

Das Sortiment der Molkereiprodukte ist in Bewegung. Die Diversifizierung nimmt weiter zu. Jetzt kommt erste Trinkmilch mit Haltungsformstufen ins Regal. Ob Verbraucher bereit sind, dafür einen Aufpreis zu bezahlen, davon sind die Experten des POS-Pro

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Qualität gefragt - POS-Profi-Club - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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