Reif für das große Geld

Entwickler pflanzenbasierter Produkte wollen raus aus der Nische. Für den Massenmarkt muss vor allem der Geschmack überzeugen. Das Know-how für die Produktion liefern Ingredients- und Rohstofflieferanten gleich mit. Iki Kühn

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Mehrheit zögert - Haben Sie in den letzten drei Monaten pflanzenbasierte/vegane Fleischalternativen gekauft? Optimierungsbedarf bei Preisen - Wie sollten vegetarische und vegane Fleisch-/Fischersatzprodukte Ihrer Meinung nach noch verbessert werden?

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Nachgefragt bei Döhler

„Komplexe Geschmacksprofile“

Natalie Laqua, Senior Market Segment Manager bei Döhler, über neue Inhaltsstoffe für Veggie-Käse.

Individueller Zusatznutzen

Flachsmann liefert Health-Food Ingredients

kü. Wädenswil, 18. Mai. Lebensmittel sollen auf dem Weg zu einem schmackhaften Essen immer weniger Aufwand mit sich bringen und zudem nicht nur gesund sein, sondern am besten auch andere Ernährungssünden oder mangelnde Bewegung ausgleichen. Den zugesetzte

Grundstoffe für Health Food gefragt

Ingredients als neuer Angebotsschwerpunkt - Aussteller mit Resonanz zufrieden

kü. Köln, 20. April. Erstmals wurden auf der diesjährigen Anuga Food Tec die Lieferanten für Rohstoffe wie Aromen, Emulgatoren, Prozesshilfsstoffe, kurz Ingredients, als eigener Bereich integriert. Sie präsentierten sich in der Halle 10.1 und waren mit de

Geringe Auswirkung

Kennzeichnung für Zusatzstoffe mit GVO ab April

In wenigen Wochen ist es so weit: Am 10. April treten zwei neue EU-Verordnungen in Kraft. Erstmals gilt dann ein Schwellen- oder Toleranzwert von ein Prozent für unbeabsichtigte Beimischungen gentechnisch veränderter Bestandteile aus Soja und Mais (EG Nr. 49/ 2000). Ausserdem tritt die Kennzeichnungs-Verordnung für gentechnisch veränderte Bestandteile in Zusatzstoffen und Aromen in Kraft (EG Nr. 50/2000). Wirklich große Veränderungen wird dadurch aber nicht geben.

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Nur Weniges muss gekennzeichnet werden

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Ein erstes klares Zeichen aus Brüssel

Die Frage der Kennzeichnung von Gentechnik-Einsatz beschäftigt Hersteller und verwirrt Verbraucher / Von Iki Kühn

Ein Geburtstag der besonderen Art: ein Jahr Novel-Food Verordnung und keiner will sich freuen. Zum Gratulieren gibt es wenig Anlaß. Nach einem Jahr fehlt noch immer die Durchführungsverordnung für die Kennzeichnung gentechnisch veränderter Produkte, kurz