Kaffee und Tee

So kommt Heißes gut

Wie sich Hoteliers mit ihrem Angebot von der Konkurrenz abheben und bei Gästen punkten können.

KAFFEE LÄUFT GUT

Mit der braunen Bohne lässt sich viel Umsatz generieren. Wer als Hotelier dabei noch über den eigenen Tassenrand blickt, kann aus einem „normalen“ Heißgetränk etwas ganz Besonderes machen – so wie unsere drei Kaffee-Trendsetter zeigen.

Konzept

KAFFEEGENUSS AN DER A8

Die Kaffeerösterei Dinzler ist mit Manufaktur, Gastronomie, Patisserie und Vinothek ein beliebter Treffpunkt an der Salzburger Autobahn. Die braune Bohne wird perfekt in Szene gesetzt.

Bayern

Himmlische Gastfreundschaft

Jubiläum Das Klosterhotel Ludwig der Bayer in Ettal blickt auf eine 400-jährige Geschichte zurück. Die Hotelleitung arbeitet gezielt an Angeboten für junge Leute. So entstand neues trendiges Café.

Ettal. In Ettal feiert das Klosterhotel Ludwig der Bayer, ein Betrieb des 1330 gegründeten Klosters, sein 400-jähriges Bestehen. „Das verdient schon Respekt und das wollen wir in Würde feiern,“ betont Pater Johannes Bauer, der Cellerar von Kloster Et

Hier wird der Bauer zum Gastgeber

Strategie Bauernhofgastronomie kann sich für Landwirte lohnen, zumal es Qualifizierungsangebote gibt. Gertrud und Norbert Möstl vom Hofcafé Villa Möstl in Dießen am Ammersee zeigen, wie es geht.

Diessen. Gertrud und Norbert Möstl hatten früher einen landwirtschaftlichen Betrieb mit 60 Milchkühen und deren Nachzucht sowie rund 300 Hühnern. Seit 2010 ist das Paar mit seinem Hofcafé Villa Möstl auch gastronomisch erfolgreich: Anfangs waren es n

Dinzler vergrößert sich am Irschenberg

Investition Mit dem „Otto“-Neubau erweitert der oberbayerische Kaffeespezialist sein Angebot an der Autobahn München-Salzburg. Rund 15 Millionen Euro hat sich die Inhaberfamilie Richter das Projekt kosten lassen.

Er ist eine echte Attraktion: der Hauptsitz der Kaffeerösterei Dinzler, der sich an der Autobahn-Ausfahrt Irschenberg an der A8 südlich von München befindet. Vor rund sieben Jahren etablierte das Unternehmen dort einen Mix aus Bar, Restaurant, Backst

Backen allein ist nicht genug

Strategie Die Münchner Bäckerei- und Cafémarke Rischart ist mit dem Max Eatery in die Vollgastronomie gestartet. Der Einstand ist gelungen. Weitere Pläne gibt es bereits, darunter ein Erlebniszentrum.

München. Kernkompetenz von Rischart sind Brot und Brötchen, Brezeln, Kuchen, Torten und süße Spezialitäten. Mit dem 2016 eröffneten Max Eatery hat das Unternehmen allerdings ein neues Kapitel in seiner 134-jährigen Geschichte aufgeschlagen: Das Resta

Kompakt

Pizza zum Teilen Fürstenfeldbruck. In Fürstenfeldbruck ist mit Martha Pizzarei ein neues Pizza-Konzept an den Start gegangen. Alle Gerichte, die auf der Karte mit einem Herz markiert sind, können in Schüsseln, Töpfen oder auf der eigens entwickelt

Kompakt

Pächterwechsel im Tambosi München. Die Wirtsleute des Café Luigi Tambosi am Münchener Hofgarten werden Ende des Jahres den ablaufenden Pachtvertrag nicht verlängern. Andrea und Frank Waldecker, die das Tambosi seit 1997 mit viel Erfolg führten, na

Kompakt

Neuwahlen in Niederbayern Dingolfing. Die Bezirksvorsitzende des DEHOGA Niederbayern, Rose Marie Wenzel vom Café Wiedemann in Deggendorf, wurde für weitere drei Jahre im Amt bestätigt. Ebenso der erste stellvertretende Bezirksvorsitzende Fritz May