Porträt

Sie behält einen kühlen Kopf

Sie spielt gern Feuerwehr und kann gut mit Situationen umgehen, in denen das Adrenalin hochschießt: Britta Kutz liebt die Herausforderungen, die ein Grandhotel wie das Intercontinental Düsseldorf mit sich bringt. In Zeiten des Lockdowns ist sie als Hotelchefin noch mehr gefordert: Sie muss nicht nur die knapp 140 Mitarbeiter bei der Stange halten, sondern auch das Luxushotel auf Kurs halten. Ihr Geheimnis? Optimismus und Ruhe ausstrahlen, dabei aber keinen Aktionismus an den Tag legen – eine Gratwanderung.

Nordrhein-Westfalen

Ein Synonym für Gastlichkeit

Westfälischer Gastronomiepreis 2011 geht an Hotel Engemann Kurve und Overkamp Gastronomie / 20.000 Einsendungen

SCHWERTE. Das erlesene Gala-Menü stand ausnahmsweise mal nicht im Vordergrund. Star des Abends war die Küche der Region, als vor 230 Gästen zum vierten Mal der Westfälische Gastronomiepreis 2011 verliehen wurde. Bei der Veranstaltung, ins Leben geruf

Kurz notiert

DORSTEN. Björn Freitag, Sterne- und Fernsehkoch aus Dorsten, veröffentlicht im Sommer ein Kochbuch. In "Freitag in Deutschland" stellt der Sternekoch zehn Menüs und ein Amuse-bouche-Menü zum Nachkochen vor. Das 200 Seiten starke Werk erscheint im Verlag

Kurz notiert

DÜSSELDORF. Wenn zwei Sterne-Köche Süßholz raspeln, kommt als Ergebnis ein "Black Dinner" heraus. So geschehen im Monkey's West, wo Küchenchef Björn Freitag (1 Stern) und sein Gast Juan Amador aus Langen (3 Sterne) ein 5-Gänge-Menü auf Lakritz-Basis zel