Bagels und Donuts im Absatzhoch

An der Bake-off-Theke weht immer öfter die US-Flagge. Vor allem Donuts begeistern die Deutschen. Hersteller berichten von satten Zuwächsen, Händler freuen sich über gehaltvolle Preise. Axel Stefan Sonntag

Das Tütenreis-Monopol(y)

Die Wachstumsraten im Express-Reis-Segment sind dreistellig, doch die Abhängigkeit ist groß: An Mars führt kein Weg vorbei. Vor allem Edeka dürfte dies spüren. Axel Stefan Sonntag

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Expressreis bleibt Markenrevier - Absatzentwicklung, verkaufte Menge in Mio. kg

€ 5,75

„Das geht alles on top“

Edekaner Daniel Bartel im hessischen Stadtallendorf will vom permanent hohen Wettbewerb im Riegelgeschäft profitieren. Er setzt deshalb Displays und szenische Aufbauten von Mondelez, Ferrero und Co. auf der Fläche ein. Mit Erfolg, wie Marktleiter Sebastian Görge erläutert.

Vielerorts noch Neuland

Für Lebensmittelhändler sind E-Zigaretten und Verdampfer derzeit ein Nischengeschäft. Das soll anders werden. Axel Stefan Sonntag

Nur die Besten landen im Netz

Lange hat der Handel den Startups den roten Teppich ausgerollt. Nun scheint der Hype um die Neulinge abzuflachen. Satt Euphorie herrscht Realismus. Kaufleute und Zentralen sind wählerischer und fischen sich aus dem Meer der Angebote die attraktivsten Exemplare heraus. Axel Stefan Sonntag

„Ein großer Aktionsplatz muss sein“

Motorrad oder Leiterwagen – Edekaner Andreas Scholz will im EM-Jahr echte Hingucker in Schwarz-Rot-Gold. Impulsgetriebene Umsätze sind um ein Vielfaches höher als bei Regal-Abverkauf. Axel Stefan Sonntag

„Es ginge auch ohne Marken“

Im Edeka-Center Köhler in Göttingen erhalten Tissueprodukte viel Raum: Deutlich mehr als zwei Regalstraßen stehen zur Verfügung, zwei Drittel davon belegen Eigenmarken. Abteilungsleiterin Sally Hofmann über Recycling-Toilettenpapier und Sondereditionen. Axel Stefan Sonntag

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Edeka-Center Köhler

€ 5,75

Sortiments-Check

Vom Pionier zum Profi

Edeka-Händler Tobias Schnabel ist ein Fan von Bake-off. Nach mehr als 23 Jahren Erfahrung mit dem Sortiment weiß er inzwischen, auf welche Erfolgsfaktoren es ankommt. Axel Stefan Sonntag

Herr Schnabel, wann kamen Sie mit Bake-off das erste Mal in Berührung? Durch ein Schlüsselerlebnis. Als es einer Tankstelle 1995 gelang, dass sich Menschen sonntags vormittags in eine Schlange stellten, um frische Brötchen zu kaufen, ärgerte mich

Auf der Jagd nach Neuheiten

Edeka-Händler Manuel Kuhn kann von Innovationen nicht genug bekommen. Vor allem Start-ups haben es dem experimentierfreudigen Unternehmer angetan. Die nutzen seine vier Filialen gern als Testmärkte.

Zum „Leidwesen meiner Führungskräfte“ – mit diesem Worten bekennt sich Edeka-Kaufmann Manuel Kuhn aus dem badischen Eggenstein-Leopoldshafen schmunzelnd zu seinem Faible, ständig auf der Suche nach Neuheiten zu sein. Besonders im Fokus stehen bei dem

Sortiments-Check

Premium überall

Edeka-Kaufmann Michael Rees versteht seine Outlets als solche mit Fachmarkt-Charakter. Bei Süßwaren heißt das vor allem: Hochwertige, internationale Spezialitäten. Axel Stefan Sonntag

Herr Rees, wie viel Süßwaren verkauften Sie im Hitze-Sommer 2018? Mit zunehmenden Temperaturen weniger: Im Juni lag das Plus noch bei 10 Prozent, im Juli verloren wir bereits 5 Prozent im Schokoladen-Bereich. Als die Temperaturen auf bis zu 40 Gra