Der nächste Skandal kommt bestimmt

Young Business Factory der LZ zum Top-Thema Lebensmittelsicherheit - Qualitätsmanagement entlang der gesamten Lieferkette

Frankfurt. Globalisierte Warenströme stellen die Branche vor neue Herausforderungen. Bei der YBF "Food Safety und Qualität" diskutierten Nachwuchsmanager mit Experten über Konzepte und Lösungen. Was hat die Globalisierung mit Quecksilber im Fischfilet z

Silke Biester

Weitere Rückrufe zu erwarten

Hackfleisch kommt nicht aus den Schlagzeilen heraus. Es ist und bleibt das sensibelste Produkt im Lebensmittelhandel. Und es brennt dem Handel unter den Nägeln, die Probleme endlich in den Griff zu bekommen. Denn Hackfleisch ist als Frequenz und Umsatztr

Diskussion um Hackfleisch

Frankfurt, 16. Februar. Nach den Funden von VTEC-Bakterien in gemischtem Hackfleisch bei Kaufland und einem öffentlichen Rückruf der belasteten Charge bekommt die Qualitäts-Diskussion im Handel eine neue Dimension. Die Ursache für die Verunreinigung lag

Hackfleisch in der Krise

Rückrufaktion bei Kaufland verunsichert die ganze Branche

Versmold, 16. Februar. Der Hackfleisch-Rückruf bei Kaufland wirft Fragen für die gesamte Branche auf. Die Fleischwirtschaft wie auch der Handel suchen noch nach den richtigen Konsequenzen. "Der Vorfall hat uns in unseren Grundfesten erschüttert", gibt Ec

Zum Durchdrehen

VTEC-Bakterien in Kaufland-Hackfleisch sorgen für Diskussionsstoff. Das Risiko von Rückrufen ist für den Handel schwer kalkulierbar. Von Silke Biester

Fleischskandale erschüttern den Lebensmittelhandel

Wieder bakterienverseuchtes Hackfleisch aufgefunden - Fleischtheke als Risikofaktor begriffen

Frankfurt, 1. Dezember. Die Vollsortimenter sehen sich zusehends unter Druck. Die Fleischtheke, einst Profilierungsinstrument Nr. 1 gegenüber dem Discount, erweist sich in Folge immer wiederkehrender Skandale in den vergangenen Monaten eher als Risikofak

Handel muss Fleischskandal verdauen

Kaum Verunsicherung bei Theken-Kundschaft - Misstrauen bei SB - Auch QS bietet keinen Schutz gegen kriminelle Energie

Frankfurt, 17. März. Die Überraschung hinsichtlich des in der vergangenen Woche bei der Metro-Tochter Real aufgeflogene Fleischskandal hielt sich bei Branchenkennern augenscheinlich in Grenzen. Denn die Ursachen sind wohlbekannt. Die Berichte über illegal