Durchhalten und umdenken

Vom Aushängeschild zum Problemkind: Die Pandemie zwingt selbstständige Kaufleute, ihre Gastronomiekonzepte auf den Prüfstand zu stellen. Vereinfachte Speisekarten, Imbissklassiker und Lieferdienste könnten sich als Auswege aus der Krise anbieten. Ulrike Vongehr

Tradition und Moderne

Schöne Märkte spielten in der Pandemie keine große Rolle. Jetzt preschen Ladendesigner mit Ideen für modulare Flächenkonzepte vor. Doch die Kaufleute stehen der dauernden Veränderung skeptisch gegenüber. Silke Liebig-Braunholz

Hieber

Tief verwurzelt in der Region

Genosse mit eigenem Willen: Im Südwesten der Republik schafft der Einzelhändler Dieter Hieber erfolgreich den Spagat zwischen Selbstständigkeit und seiner Mitgliedschaft in dem riesigen Verbund Edeka – eine Blaupause für viele Unternehmer.

Hiebers eigener Weg

Die Kunden nicht veräppeln

Südlich von Freiburg liefert der Edeka-Händler Hieber ein Musterbeispiel für Eigenständigkeit. Inhaber Dieter Hieber folgt der eigenen Philosophie. Im Mittelpunkt steht der Mensch. Das wirkt sich auf das gesamte Geschäftsmodell aus.

Kaufleute trotzen Discountern

Top 15 Selbstständige steigern 2017 den Umsatz auf 2,4 Mrd. Euro – Rewe-Händler im Aufwind

Frankfurt. Die größten selbstständigen Händler der Republik stoßen in neue Umsatzregionen vor. Spitzenreiter Rewe Petz knackt netto erstmals die 300-Mio.-Grenze. Gleichwohl legen im Jahr 2017 die Regiebetriebe noch stärker zu als die Selbstständigen.

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Die größten Selbständigen 2017

€ 5,75

Selbstständig

Macher mit Moral

Verbilligen, verwerten, verschenken: Selbstständige Einzelhändler sind erfinderischim Umgang mit überschüssigen Produkten. Wer mit Lebensmitteln sein Geld verdient, sieht sie ungern im Müll. Das ist eine Frage der Wertschätzung – und des kaufmännischen Kalküls. Christiane Düthmann

Kreative Köpfe

Innovationen im Supermarkt kommen meistens von selbständigen Kaufleuten. Sie probieren mutig und engagiert Neues aus, oft ehe die Zentrale das Thema überhaupt erkennt. Doch wer sind derzeit die innovativsten Kaufleute? Diese zehn sind ganz weit vorn. Mathias Himberg

Storecheck

H. wie Hieber

Tief im Süden Deutschlands zeigt Edeka-Kaufmann Dieter Hieber, wie er sein Unternehmen zur Händler-Marke machen will: mit eigenständigem Design, starkem Regionalauftritt – und ziemlich wenig Blau-Gelb. Mathias Himberg

Ein weißes H auf schwarzem Grund hat das blau-gelbe E verdrängt. H steht für Hieber, der geschwungene Buchstabe ist im frisch renovierten Markt in der 19000-Einwohner-Gemeinde Schopfheim am Rande des Schwarzwalds allgegenwärtig: metergroß auf der Fassade

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Hieber's Frische-Center

€ 5,75

Storecheck

H. wie Hieber

Tief im Süden Deutschlands zeigt Edeka-Kaufmann Dieter Hieber, wie er sein Unternehmen zur Händler-Marke machen will: mit eigenständigem Design, starkem Regionalauftritt – und ziemlich wenig Blau-Gelb. Mathias Himberg

Ein weißes H auf schwarzem Grund hat das blau-gelbe E verdrängt. H steht für Hieber, der geschwungene Buchstabe ist im frisch renovierten Markt in der 19000-Einwohner-Gemeinde Schopfheim am Rande des Schwarzwalds allgegenwärtig: metergroß auf der Fas

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Hieber's Frische-Center

€ 5,75

Impulsgeber an der Basis

Vom Außenseiter zum Platzhirsch

Immer schon ein bisschen anders. Hiebers Individualstrategie stellt Qualität und Service über alles.

Jörg Hieber ist sprichwörtlich im Lebensmittelhandel hängen geblieben. "Die ganze Sache mit dem Laden war eigentlich nur als Zwischenstation gedacht", sagt der Edekaner. In den 60er Jahren sucht der junge Hieber mit seiner Frau eine Wohnung. In Höllstein