EXPERTENTIPP

Gut einschenken

Von Josef Westermeier

Bier als geselliger Durstlöscher ist für den Gastronomen einer der wichtigsten Ertragsbringer. Die Sorgfalt, die wir beim Brauen walten lassen, erwarten wir deshalb auch vom Wirt beim Ausschank. Das ist sicher ein Aufwand für ihn, aber der Lohn sind