Zeitweise fleischlos

Haben die Deutschen es satt? Gammelfleisch, Tierskandale, Antibiotika? Der Vegetarierbund in Berlin sieht die Republik bereits auf dem Weg in eine vegetarische Zukunft. Ein Megatrend also? Nicht an den Fleischtheken. Dort herrscht nach wie vor große Nachfrage. Dirk Dietz

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Fleischkonsum rückläufig

€ 5,75

Zeitweise fleischlos

Haben die Deutschen es satt? Gammelfleisch, Tierskandale, Antibiotika? Der Vegetarierbund in Berlin sieht die Republik bereits auf dem Weg in eine vegetarische Zukunft. Ein Megatrend also? Nicht an den Fleischtheken. Dort herrscht nach wie vor große Nachfrage. Dirk Dietz

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Fleischkonsum rückläufig

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FACHTHEMA: Convenience

Frisch komponiert

Auch bei Convenience-Gerichten geht es nicht ohne Kochen. Die Verbraucher werden jedoch anspruchsvoller, was Qualität und Handling anbetrifft. Die modernen Produkte müssen daher gleich auf mehreren Ebenen überzeugen. Dieter Heimig

Mit noch weiter fortschreitenden Simplifizierung bei der Essenszubereitung ist nicht zu rechnen. Mit den Schlagworten "schnell" und "einfach" alleine kann die Industrie beim Verbraucher nicht mehr punkten. Dieser Ansicht ist wenigstens Stefanie Bierbaum,