Sinnsucher und Selbstoptimierer

Er kommt in die Jahre, ist anspruchsvoll und strebt in die Städte. Der Konsument der Zukunft stellt die Lebensmittelbranche vor neue Herausforderungen. Vor allem sein ausgeprägter Individualismus macht ihn zum mitunter schwer berechenbaren Zeitgenossen. Christiane Düthmann

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Boomende Metropolen - Treiber des globalen Konsumwachstums Rapide Alterung - Bevölkerungsentwicklung in Deutschland NESTLÉ-ZUKUNFTSSTUDIE Der Pro-Kopf-Verbrauch steigt - Treiber des globalen Konsumwachstums

€ 5,75

Von Lifestyle zu Healthstyle

Werden Algen, In-Vitro-Fleisch und Insekten-Burger bald tiefgekühlt mit Drohnen nach Hause geliefert? Wird es Pizza aus dem 3D-Drucker geben? Diesen und anderen Fragen geht die Nestlé Zukunftsstudie ’Wie is(s)t Deutschland 2030?‘ mit mehr als 1.000 Teilnehmern nach. Darin werden Verbraucher zu fünf verschiedenen Szenarien befragt. Deutlich wird: Es wird nicht nur die eine Zukunft geben, sondern ’Zukünfte‘ – parallel existierende Entwicklungen.

Studie

Wie is(s)t Deutschland 2030?

Ernährung wird zunehmend zu einer Frage der Weltanschauung: So lautet eine Quintessenz der neuen, Mitte April vorgestellten Studie zum Essen 2030 in Deutschland im Auftrag des Nestlé Zukunftsforums. Die Deutschen werden seltener selbst kochen und bei

Convenience ganzheitlich

Eating on the run

So unsicher alle Spekulationen über die Zukunft der Ernährung erscheinen - in einem sind sich die Experten einig: Zeit ist knapp und damit wertvoll, im Jahr 2050 noch mehr als heute. Individualisierung und Flexibilisierung des Lebensrhythmus, wachsender

Zukunft der Ernährung

Arbeiten am Besser-Trend

Lebensmittel Zeitung: Herr Brabeck, wie sieht die Ernährung der Zukunft aus und was steuert Nestlé zum Menu 2030 bei? Peter Brabeck-Letmathe: Es ist natürlich leichter allgemein zu sprechen, als ganz konkret zu werden. Wenn wir aber über Lebensmittel sp

Functional Food

Hauptsache Vorsorge

Der Kühlschrank als Medizinschrank in jedem Haushalt scheint eine äusserst lukrative Vision für Lebensmittelproduzenten zu sein. Die Wissenschaftler strahlen, die Ernährungsindustrie wiegt dagegen eher bedächtig den Kopf, denn zu viele Hürden müssen noch

Life-Science-Kongreß

Food und Health rücken zusammen

Gentechnisch aufgerüstete Lebensmittel, funktionelle Lebensmittel, hoch angereicherte Gemüse zur Gesundheitsvorsorge, genetischer Fingerabdruck für das Steak - das sind die großen Themen aus dem Bereich Ernährung und Landwirtschaft, mit denen sich der ers

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Grafik/Tabelle

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Cerealien wachsen stark

In wenigen Jahren europaweite Verdoppelung erwartet

ach. Frankfurt, 13. Juli. Am europäischen Cerealienmarkt sind in den kommenden Jahren noch drastische Steigerungsraten zu erwarten. Ursachen hierfür sind die starke Veränderung der Verzehrgewohnheiten bei den Verbrauchern hin zu einer gesünderen Ernährung