Silke Biester

Weitere Rückrufe zu erwarten

Hackfleisch kommt nicht aus den Schlagzeilen heraus. Es ist und bleibt das sensibelste Produkt im Lebensmittelhandel. Und es brennt dem Handel unter den Nägeln, die Probleme endlich in den Griff zu bekommen. Denn Hackfleisch ist als Frequenz und Umsatztr

Zum Durchdrehen

VTEC-Bakterien in Kaufland-Hackfleisch sorgen für Diskussionsstoff. Das Risiko von Rückrufen ist für den Handel schwer kalkulierbar. Von Silke Biester

Die Lage bleibt schwierig

Der Fleischskandal hat kriminelle Praktiken im Umgang mit Frischfleisch zutage gebracht. Vergleichbare Probleme tauchen auch international in verschiedenen Handelsunternehmen auf. Branchenkenner befürchten, dass wachsender Preisdruck die Situation weiter verschärft. Hoffnung gibt allerdings ein Beispiel aus Norwegen. Dort hat die Vertriebslinie Meny das Problem scheinbar bewältigt. Von Silke Biester