Umweltbundesamt

Leitfaden zur Abfallvermeidung

Rund ein Drittel der im Außer-Haus-Verzehr eingesetzten Nahrungsmittel landen im Abfall. Das Potenzial zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist also groß und mit teilweise geringem Aufwand zu erzielen. Dies zeigt der soeben veröffentlichte Leitfad

Short Cuts

Nach München, Kehl und Mannheim soll die Marke OhJulia im Frühjahr 2017 eine weitere Heimat in Stuttgart finden. Im neuen Dorotheen Quartier wird das italienisch-urbane Marktrestaurant auf 700 qm rund 160 Innen- und weitere 130 Außensitzplätze bieten

„Ich mache Portionen kleiner!“

Lebensmittelabfälle Eine Podiumsdiskussion in Berlin zeigt auf, wie beim Catering Abfälle vermieden werden können. Gute Planung und sinnvolle Verwertung helfen.

Berlin. Wie lassen sich Lebensmittelabfälle beim Catering vermeiden? Dieser Frage gingen Experten aus Gastronomie und Verbänden während einer Gesprächsrunde auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin nach. Die Veranstaltung machte auf einen Leitf