Neue Eiszeit

Steigende Einkaufspreise, zunehmende Aktionitis im Handel, die Eisanbieter haben schon einmal bessere Zeiten erlebt. Nun setzt die Branche auf bemerkenswert viele Neuheiten und zugleich auf mehr Nachhaltigkeit, natürliche Aromen und Farben. Wolfgang

Die schlechte Nachricht zuerst. Speiseeis wird in diesem Jahr teurer. Das sagt Bruno Lucchetta voraus. Der Geschäftsführer der Bruno Gelato GmbH mit Sitz in Rhauderfehn (Ostfriesland) weiß auch, wer schuld hat: Die Asiaten und ihr unersättlicher Hung

Schönes Paar: Eis und Gebäck

Eiscreme und Patisserie Cremige Sorten mit saisonalen Aromen prägen die neuen Wintereiskreationen. Würzige Kuchen und Minigebäcke sind gefragt.

Beim A-la-carte-Geschäft oder beim Bankett, beim Starter, Zwischengang oder Dessert: Kreativität muss nicht teuer sein, wenn es um den Wareneinsatz bei Eis und Patisserie geht. So regt die Mövenpick-Rezeptbroschüre von Nestlé Schöller „Überraschend ander

Schönes Paar: Eis und Gebäck

Eiscreme und Patisserie Cremige Sorten mit saisonalen Aromen prägen die neuen Wintereiskreationen. Würzige Kuchen und Minigebäcke sind gefragt.

Beim A-la-carte-Geschäft oder beim Bankett, beim Starter, Zwischengang oder Dessert: Kreativität muss nicht teuer sein, wenn es um den Wareneinsatz bei Eis und Patisserie geht. So regt die Mövenpick-Rezeptbroschüre von Nestlé Schöller „Überraschend a

Eiskaltes Allerlei

Im Markt der 101 Sorten, haben die Hersteller es auch in diesem Jahr wieder geschafft, Eisliebhaber mit neuen Genüssen zu umgarnen. Keks- und Kuchenstückchen wandern vermehrt ins Eis. Verkleinerte Portionspackungen, vor allem aber Frozen Yogurts erwe

Wir sind mit der Entwicklung des Eisgeschäftes in diesem Jahr sehr zufrieden und sehen sehr positive Umsätze. Nach einem schwierigen Start ins Jahr, hat sich der Juli hervorragend entwickelt: Wir liegen zum Teil deutlich über unseren Erwartungen und

Eiskaltes Allerlei

Im Markt der 101 Sorten, haben die Hersteller es auch in diesem Jahr wieder geschafft, Eisliebhaber mit neuen Genüssen zu umgarnen. Keks- und Kuchenstückchen wandern vermehrt ins Eis. Verkleinerte Portionspackungen, vor allem aber Frozen Yogurts erwe

Wir sind mit der Entwicklung des Eisgeschäftes in diesem Jahr sehr zufrieden und sehen sehr positive Umsätze. Nach einem schwierigen Start ins Jahr, hat sich der Juli hervorragend entwickelt: Wir liegen zum Teil deutlich über unseren Erwartungen und über

Feines vom Rost braucht Pfiff

Zutaten Beim Grillen geht nichts ohne Würzmittel. Vielseitige Produkte sind gefragt. Voll im Trend: Aromen und Schärfe wie in Südamerika.

Marinaden und Gewürze bringen Geschmack ans Grillgut, sei es an Fleisch, Fisch oder Geflügel. „Besonders bei hellem Fleisch lassen sich damit vielerlei Nuancen erzeugen“, sagt Reimer Röbel, Küchenchef des Münchner New York Steakhouse Zum goldenen Kalb. „

Feines vom Rost braucht Pfiff

Zutaten Beim Grillen geht nichts ohne Würzmittel. Vielseitige Produkte sind gefragt. Voll im Trend: Aromen und Schärfe wie in Südamerika.

Marinaden und Gewürze bringen Geschmack ans Grillgut, sei es an Fleisch, Fisch oder Geflügel. „Besonders bei hellem Fleisch lassen sich damit vielerlei Nuancen erzeugen“, sagt Reimer Röbel, Küchenchef des Münchner New York Steakhouse Zum goldenen Kal

Der Eis-Sommer wird beerenstark

Neuheiten Fruchtige Eissorten sind der Renner in der kommenden Saison. Hersteller entdecken die Kombination mit alkoholischen Getränken.

Speiseeis ist reine Geschmackssache. Ausschlaggebend für den vollendeten Eisgenuss ist die Kombination aus Speiseeissorte und Intensität des Geschmacks, wie aktuelle Charts des E.IS. Eis Info Service belegen. Die Speiseeishersteller bieten deshalb auch i

Der Eis-Sommer wird beerenstark

Neuheiten Fruchtige Eissorten sind der Renner in der kommenden Saison. Hersteller entdecken die Kombination mit alkoholischen Getränken.

Speiseeis ist reine Geschmackssache. Ausschlaggebend für den vollendeten Eisgenuss ist die Kombination aus Speiseeissorte und Intensität des Geschmacks, wie aktuelle Charts des E.IS. Eis Info Service belegen. Die Speiseeishersteller bieten deshalb au

Interview: Klaus Krieg, Account Manager bei Unilever Langnese

Den Gast überraschen

Der Gastronomiekunden-Betreuer bei Unilever Langnese über ausgefallene Eiskreationen, laktosefreie Produkte und die richtige Art, Desserts zu verkaufen.