Ein Jahr nach EHEC

Stichwort Sprossen. Mehrere Wochen hielt der Erreger EHEC O104:H4 Deutschland 2011 in Atem. Lange Zeit war unklar, welches Lebensmittel als Überträger fungierte. Unsicherheit und Angst in der Bevölkerung - starke Umsatzrückgänge bei Gemüse und Salat, sowohl im LEH als auch in der Gastronomie. Letztlich wurden Sprossen als Übeltäter identifiziert. Fünf Profis über die Verkaufssituation ein Jahr danach und ihre Erfahrungen. ir