Sprosse für Sprosse die Karriereleiter hinauf

McDonald’s Deutschland bietet vielfältige Ausbildungsmöglichkeiten. Im Fokus stehen dabei nicht nur gastronomische und betriebswirtschaftliche Inhalte – sondern auch weiche Faktoren.

Handwerk ist Trumpf

Die Corona-Krise machte auch vor dem Bäckereihandwerk nicht halt. Die Umsätze schrumpften, Units schlossen. Doch die Zuversicht in der Branche obsiegt.

Die Preisschraube dreht sich

Nach den Corona-bedingten Schließungen dürfen Restaurants ihren Betrieb wieder aufnehmen. Doch Personalmangel, Hygieneauflagen und gestiegene Lebensmittelpreise erschweren den Re-Start. Können Preisaufschläge die Sorgen mildern?

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Preisentwicklung Gastronomie - Preisentwicklung Verzehr alkoholischer Getränke in der Gastronomie in Deutschland, Juli 2015 bis Juli 2021 in % Preisentwicklung Gastronomie - Preisentwicklung Verzehr einer Hauptspeise in der Gastronomie in Deutschland, Juli 2015 bis Juli 2021 in % Preisentwicklung Butter - Preisentwicklung Butter Juli 2015 bis Juli 2021 in Deutschland in % Verbraucherpreisindex („Inflationsrate“) - Verbraucherpreisindex Juli 2015 bis Juli 2021 in %

€ 5,75

Unter Hochspannung

Die Corona-Pandemie hat die Personalnot in der Gastronomie weiter verschärft. Teams sind belastet, Chefs frustriert.

Neue Blickwinkel & Kurswechsel

Rund 1.000 Teilnehmer haben das 39. Internationale Foodservice- Forum vom heimischen Bildschirm aus verfolgt. Auf der Bühne in Hamburg waren und digital zugeschaltet wurden hochkarätige Referenten und Branchengrößen.

Lockdown-Fortsetzung

Bundesnotbremse setzt Gastgewerbe zu

Das Bundeskabinett hat im Kampf gegen die Corona-Pandemie einen Gesetzentwurf für einheitliche Einschränkungen beschlossen. Die Regelung soll deutschlandweit bei Inzidenzen über 100 greifen.

39. Internationales Foodservice-Forum

Zeit für neue Ideen

Erstmals fand die Großveranstaltung online statt – mit rund 1000 Teilnehmern. Macher der Branche sprachen über die zurückliegenden harten Monate, präsentierten Learnings und diskutierten.

Die letzten Monate haben der Gastronomie auf dem gesamten Globus eine Krise beschert, wie sie weder vorhersehbar und noch weniger gelernt war – das zeigt sich auch in der Bilanz der Top-100-Gastronomen in Deutschland (Artikel rechts). Kaum war der er

„Verpackung spielt eine zentrale Rolle“

Der Kochbuch-Autor Stevan Paul ist ausgewiesener Fingerfood-Spezialist. Im Interview mit foodservice zeigt er auf, wie sich der Konsum der populären Minimahlzeit während Corona verändert hat und wie Gastronomen daraus Chancen für ihr Geschäft entwickeln können.

RESTART

Projekte mit Visionen

Weltweit machen Gastro-Konzepte derzeit Schlagzeilen mit ihren Restaurants und Innovationen für die Zukunft. Wir präsentieren eine Auswahl.

Weichen stellen für die Zukunft

Das Gastgewerbe hat sehr harte Zeiten hinter sich. Was lässt sich daraus lernen? Und was bedeutet die Krise für das Geschäft von morgen? 30 Top-Manager aus der Branche kamen zusammen, um darüber zu diskutieren.