FACHTHEMA: Fisch und Fischprodukte

Mit Frische Kunden angeln

Der Lebensmittelhandel setzt zunehmend auf Fisch. Angesichts des harten Wettbewerbs sind Fische und Fischprodukte besonders als Frequenz- und Ertragsbringer gefragt. Im Fokus befinden sich derzeit frischer Fisch in Bedienung, SB-Fisch und Chilled-Food. Von Werner Prill

Ruf nach Kostensenkung

Magdeburg, 8. Dezember. Die deutsche Schweineproduktion sei in Europa "noch führend". Mit diesen Worten hat der Vorstandsvorsitzende der Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer, den Stand der heimischen Schweinehaltung im internationalen Vergleich beschrie

Schwerpunkt liegt bei Mozzarella

Lat Bri ist größter Hersteller von Käse aus Büffelmilch

Al. Usmate, 1. Oktober. Die Latticini Brianza in Usmate sind mit ihrer Marke "Lat Bri" die größten Hersteller von Büffelmozzarella in Norditalien. Täglich werden 35 000 Liter Büffelmilch verarbeitet, die von Farmen aus der Lombardei und in Spitzenzeiten a

Cool kalkulierter Erfolg bei fünf Grad Celsius

Mit veredelten Produkten nimmt die Steff-Houlberg-Gruppe Kurs auf den SB- Bereich

ha. Ringsted, 20. November. Die Steff-Houlberg Slagterierne, Ringsted, drittgrößter der vier dänischen Fleischkonzerne, der mit rund 2,6 Millionen Tieren 13,7 Prozent aller dänischen Schweineschlachtungen des Vorjahres durchführte, nimmt stärkeren Kurs au

Die Hälfte geht über die Großfläche

Das Wachstum im Export kommt in erster Linie von den Weichkäsesorten

Al. Frankfurt, 17. Oktober. In den letzten Jahren haben sich die italienischen Käseanlieferungen am deutschen Markt, gemessen am Gesamtwachstum der Käseimporte, überproportional entwickelt. Nach Informationen des Italienischen Instituts für Außenhandel in