Der große Change

Pandemie, hybrides Lernen, Personalmangel verändern die Hochschulgastronomie. Welche Chancen sich daraus ergeben, zeigt ein Blick auf das vielleicht ambitionierteste Bauvorhaben in Studierendenwerks-Kreisen. Schauplatz ist Bonn – die Lösung sind 11 autarke Gastro-Spots.

Prognose

Köln hofft auf den Herbst

Die Hotellerie am Rhein geht davon aus, dass die Kennzahlen im September und Oktober deutlich besser ausfallen werden als im Vorjahr. Für den August rechnet die Branche noch mit einem Minus – obwohl die Zahlen bereits im zweiten Quartal ins Plus drehten.

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Ausblick auf August 2021 Ausblick auf September 2021 Ausblick auf Oktober 2021 Köln/Bonn gesamt 1. Halbjahr

€ 5,75

Neueröffnungen 2021

Corona hinterlässt Spuren

Wohl kein Betreiber drängelt derzeit bei Neubauprojekten, die kurz vor der Fertigstellung sind. Alle Hoteliers hoffen auf eine bessere Perspektive im Verlauf des Jahres. In der Pipeline sind reichlich neue Hotels, interessanterweise befinden sich die meisten davon an D-Standorten.

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Highlights unter den geplanten Eröffnungen 2021 Standorte und Kategorien

€ 5,75

Hotelmarkt-Report Teil 2

So stehen Hotelstandorte im Westen da

Hotelmarkt-Report NRW (Teil 2) Aachen hat seine Bewertung im Schollen-Ranking verbessert. Bielefeld und Mönchengladbach haben Plätze gutgemacht. Dagegen ist das Kapazitätswachstum in Dortmund beunruhigend.

Der aktuelle Hotelmarkt-Report des Beratungsunternehmens Schollen Hotelentwicklung hat Köln mit großem Abstand als Sieger unter den 15 wichtigsten Hotelstandorten des Bundeslands ausgemacht, gefolgt von Bonn, Düsseldorf und Münster (AHGZ vom 1. Juni)

Bonn schlägt sich wacker

Hotelmarkt In der früheren Bundeshauptstadt hat sich in den letzten Jahren viel getan. So haben das endlich eröffnete Kongresszentrum WCCB und das angrenzende Marriott-Hotel dem Tourismus Auftrieb gegeben.

Bonn. Mit der Verlagerung vieler Ministerien in die neue Hauptstadt Berlin, was auch diverse Verbände abwandern ließ, hatte Bonn nach der deutschen Wiedervereinigung eine schwierige Ausgangslage. Doch in den vergangenen Jahren hat sich die Hotellerie

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Hotel-Performance in Bonn 2012 bis 2016 Hotel-Performance in Bonn über die Wochentage verteilt (2016)

€ 5,75

Köln schillert in Regenbogenfarben

Hotelmarkt Zum Christopher Street Day waren dieses Jahr die Hotels in der Domstadt voll. Auch sonst läuft das Jahr am Rhein bisher vielversprechend.

Köln. Am 8. Juli fand in der Domstadt dieses Jahr die Parade zum Christopher Street Day (CSD) statt. Das Spektakel ist nicht nur für die Teilnehmer eine Attraktion, sondern lockt auch viele Zuschauer an. Diesmal war der Zuspruch offenbar besonders

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Hotel-Performance zum CSD inKöln 2013-2017 Hotel-Performance zum CSD 2017 über die Wochentage verteilt

€ 5,75

Mensa wird Marke

Frisch produzierte Pasta, hausgemachte Pizza, Köche an die Front: Die kürzlich wiedereröffnete Campo in Bonn empfängt die Studierenden mit einem komplett neuen Konzept-Mix. Folge: deutliches Nachfrageplus und ein monatlicher Mehrumsatz von rund 30.000 Euro.

Am Rhein drängeln sich die Hotelprojekte

Hotelmarkt Düsseldorf In der nordrhein-westfälischen Landeshauptstadt stehen etliche Neueröffnungen an, darunter einige Deutschland-Premieren von Marken. Die Kennzahlen haben sich im laufenden Jahr gut entwickelt.

Düsseldorf. Die Entwicklung der Kennzahlen ist in Düsseldorf besonders stark vom Messekalender abhängig. Auf ein sehr starkes Jahr 2014, in dem der RevPar (Erlös pro verfügbarem Zimmer) um 8,5 Prozent zulegte, folgte ein schwaches 2015, als der RevPa

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Hotel-Performance Düsseldorf seit Jahresbeginn im Vergleich zum Vorjahr Hotel-Performance Düsseldorf zur Caravan über die Messetage verteilt

€ 5,75

Menschen im Hotel

Fröhlicher Abschied

Hotelier Fritz Georg Dreesen war 14 Jahre lang Vorsitzender des IHA. Jetzt will er kürzer treten. Bei der Wahl am 9. Juni tritt er nicht mehr an.

Berlin/Bonn. Wenn Fritz Georg Dreesen einen Raum betritt, steigt die Stimmung. Der fröhliche Rheinländer nimmt das Leben, wie es kommt. Die Kombination aus gesundem Menschenverstand, Wissbegierde, Tatendrang und Intelligenz halfen dem Hotelier des Ri

Konzept-Mix aus Vapiano & Co

Sie war 1969 eine der ersten Hochschulgastronomien in Deutschland – die Pop-Mensa in Bonn, wie sie von ihren Gästen schon fast liebevoll genannt wird. Nun wollen die Verantwortlichen mit dem Umbau und dem gastronomisch-planerischen Konzept einen neuen Maßstab setzen.