Weizenbier sprengt die Grenzen

Das obergärige Bier ist bundesweit ein Hit und wird jetzt das ganze Jahr über getrunken

Stuttgart. Brauereien frohlocken: Im insgesamt rückläufigen Biermarkt verzeichnet Weizenbier ein beachtliches Absatzwachstum. Aber es kommt noch besser: Während früher vor allem die Süddeutschen die spritzige Spezialität schätzten, kommt man heute bundes

Hopfen und Malz sind noch nicht verloren

Deutschland ist die Biernation schlechthin. Trotzdem sinkt der Absatz in der Gastronomie. Über die Ursachen, ein erfolgreiches Miteinander, Trends und Potenziale diskutierten Gastronomen und Brauereivertreter beim AHGZ-Round-Table.

Kommentar

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von Christoph Aichele

Der Biermarkt ist unter Druck. Wirtschaftskrise, neue Trink- und Gastrotrends machen vielen Brauern zu schaffen. Und damit auch jenen Wirten, die meinen, mit dem simplen Auftischen eines Bieres sei es getan. Mitnichten, Gäste erwarten mehr: ein stimmiges