BIERPREISE

Schlucken, schimpfen, aufbegehren?

Bier wird demnächst teurer. Das haben große Brauereien angekündigt. Was sagen Gastronomen dazu?

Mit Menge kompensieren Niemand findet Preiserhöhungen schön, aber sie sind fast alltäglich geworden. Neben der für Bier betrifft es regelmäßig auch benötigte Handwerker, Produzenten oder Getränkehersteller. Wir versuchen dann, das durch eine größe

Bier wird immer teurer

Preiserhöhungen Viele Brauereien werden demnächst mehr Geld für ihr Bier verlangen. Gastronomen trifft das besonders hart.

Stuttgart. Für den Herbst haben mehrere große Brauereigruppen Preiserhöhungen angekündigt. Den Gastronomen im Land gefällt das gar nicht. Denn beim Fassbier sind die Preissteigerungen besonders hoch. Geht es um die Preise in der Gastronomie, meint jed

Bier wird immer teurer

Preiserhöhungen Viele Brauereien werden demnächst mehr Geld für ihr Bier verlangen. Gastronomen trifft das besonders hart.

Stuttgart. Für den Herbst haben mehrere große Brauereigruppen Preiserhöhungen angekündigt. Den Gastronomen im Land gefällt das gar nicht. Denn beim Fassbier sind die Preissteigerungen besonders hoch. Geht es um die Preise in der Gastronomie, meint

DREI FRAGEN AN

Mario Wolf

1. In Ihrer Eventlocation bewirten Sie jährlich 350.000 Gäste. Wie hat sich der Bierkonsum bei Ihnen entwickelt? Wir verkaufen jährlich rund 1000 Hektoliter. Davon entfallen seit etwa drei Jahren 60 Prozent auf Fassbier, 40 Prozent werden in Flaschen

Bier braucht Vielfalt und Ideen

Innovationen beleben den Biermarkt und kurbeln den Absatz an. Gebrautes lebt auch von der Inszenierung.

Bier gehört längst nicht mehr nur in die traditionelle Eckkneipe. Selbst in feinen Restaurants und Bars fließen immer öfter nicht nur Pils, Weizen & Co. ins Glas, sondern auch edle Craftbiere. Ein Selbstläufer sind sie deswegen allerdings nicht. Es kommt

DREI FRAGEN AN

Mario Wolf

1. In Ihrer Eventlocation bewirten Sie jährlich 350.000 Gäste. Wie hat sich der Bierkonsum bei Ihnen entwickelt? Wir verkaufen jährlich rund 1000 Hektoliter. Davon entfallen seit etwa drei Jahren 60 Prozent auf Fassbier, 40 Prozent werden in Flasc

Bier braucht Vielfalt und Ideen

Innovationen beleben den Biermarkt und kurbeln den Absatz an. Gebrautes lebt auch von der Inszenierung.

Bier gehört längst nicht mehr nur in die traditionelle Eckkneipe. Selbst in feinen Restaurants und Bars fließen immer öfter nicht nur Pils, Weizen & Co. ins Glas, sondern auch edle Craftbiere. Ein Selbstläufer sind sie deswegen allerdings nicht. Es k

Interview: Werner Wolf

"Wir setzen auf lebenslanges Lernen"

Der Sprecher der Geschäftsführung der Bitburger Brau-gruppe GmbH über den Vorteil von gastronomieerfahrenen Mitarbeitern, Qualifizierungsmaßnahmen und Aufstiegschancen für Seiteneinsteiger

Die Mischung macht's

Mit immer neuen Biermixes und zeitgeistigen Produktinnovationen gehen die Brauereien enger auf Tuchfühlung zur jungen Klientel. Das Publikum im frühen Erwachsenenalter braucht eine eigene Ansprache ­ ohne Events & Aktionen in der Club- und Szenewelt, ohne zielgruppengerechte Inszenierungen stimmt die Mischung nicht.

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Bier: Pro-Kopf-Verbrauch ­ in l

€ 5,75

Bierlokale ganz nach Maß

Brauereien bieten auf ihre Marken zugeschnittene Gastronomiekonzepte / Anpassung an örtliche Gegebenheiten und Betreuung gehören meist dazu

STUTTGART. Individueller Einzelbetrieb oder bewährtes System? Die Frage nach einem tragfähigen gastronomischen Konzept stellt sich gestandenen Wirten ebenso wie Existenzgründern oder Hoteliers. Die Beantwortung hängt von vielen Faktoren ab: Zuerst vom St