Gastro-Brauer
Mut zur Nische mit eigenem Bier
Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur
Die Brauindustrie ist nicht auf Rosen gebettet: Der Bierdurst der Deutschen lässt weiter nach. Laut Statistischem Bundesamt geht der Bierabsatz seit 2007 kontinuierlich zurück. Gleichzeitig aber werden bundesweit immer mehr Braugasthäuser eröffnet, in de
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