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    food service 10 vom 25.10.2016 Seite 66,67

    Special Essen ist MehrWert Premium

    Craft Beer & Storytelling

    Pale Ale, Zwickel oder Rotbier statt Pils – kreative Craft Breweries setzen dem Mainstream eine Vielzahl an Bierstilen und Geschmacksprofilen entgegen. Das Braugasthaus Altes Mädchen in Hamburg bietet der quirligen Craft-Beer-Szene seit 2013 eine quicklebendige Bühne.

    [5330 Zeichen] € 5,75

    food service 10 vom 25.10.2016 Seite 99,100,101

    Konzepte

    Mädel mit Berliner Schnauze

    Vor rund einem Jahr kam in Berlin das Dolden Mädel zur Welt. Die enge Verwandtschaft zum Hamburger ’Alten Mädchen‘ ist der Schwester anzusehen, auch wenn die Dimensionen des Craft Bier-affinen Konzepts am Kreuzberger Standort deutlich kleiner ausfallen und anders als im Hamburger Schanzenviertel keine Ratsherrn-Brauerei angeschlossen ist. Die beiden ’Ziehväter’ Oliver Reimann und Andreas Reitz sind jedenfalls mächtig stolz auf ihre Jüngste – und offen für weiteren Nachwuchs.

    [10640 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 14.10.2016 Seite 63

    Special Essen ist MehrWert Premium

    Aufstieg aus der Masse

    Vom Massen- zum Premiumprodukt, von gewöhnlich zu besonders – diese steile Karriere ist in jüngster Zeit gleich zwei Produkten des F&B-Segments gelungen: Better Burger und Craft Beer heißen die strahlenden Upgrade-Versionen. Erfolgsparameter der Aufwertung.

    [3380 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 14.10.2016 Seite 66,67

    Special Essen ist MehrWert Premium

    Craft Beer & Storytelling

    Pale Ale, Zwickel oder Rotbier statt Pils – kreative Craft Breweries setzen dem Mainstream eine Vielzahl an Bierstilen und Geschmacksprofilen entgegen. Das Braugasthaus Altes Mädchen in Hamburg bietet der quirligen Craft-Beer-Szene seit 2013 eine quicklebendige Bühne.

    [5330 Zeichen] € 5,75