So war 2015

Zum Jahresende die Bilanz der Branchenentwicklung: 2015 war in puncto Gastronomie-Konjunktur ein Spitzenjahr. Sowohl die Zahlen des Statistischen Bundesamtes in Wiesbaden (Umsatzsteuer-Statistik) als auch die Crest-Verbraucherdaten (NPD Group) spiege

Weißbier

Die Reize des Weizen

Nachdem das Jahr 1998 für die deutsche Brauwirtschaft ziemlich katastrophal geendet hat und sich die abwärtsgerichtete Ausstoßentwicklung zu Beginn des Jahres fortsetzte, war die Stimmung in der Branche düster. Obwohl die elf führenden deutschen Weißbierb

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Grafik/Tabelle

€ 3,80

Weitreichendes Bündnis

Nicht allzu oft lassen sich Marken zweier Marktstufen - hie Brauerei, dort Gastronomie - auf einen so engen, so weitreichenden Schulterschluß ein wie in diesem Fall. Äußerst perspektivenreich für beide Seiten, doch auch, das betont der involvierte Gastro-

Brauereimarkt Mecklenburg-Vorpommern

Schwierig, aber nicht untypisch

In Mecklenburg-Vorpommern läßt sich die Zahl der Brauereien mit mehr als 200.000 hl Jahresproduktion an einer Hand abzählen. Es sind fünf. Im Gegensatz zu den bierliebenden Bayern und Sachsen bevorzugt man an der rauhen Ostsee- Küste traditionell eher Hoc

Kein Solo für Margarita!

Wenige Betriebstypen hierzulande können eine so glückliche Koexistenz von Restaurant und Bar-Betrieb vorweisen wie die Tex-Mex-Szene; die Fun- Fundierung dieses Ethno-Ansatzes verschafft den Beverages regelmäßig ein respektables (Über-)Gewicht. Cocktails