Kommentar

Die Pfütze lebt

Von Ulrich Jungk

"Mit Liebe gebraut - und am Zapfhahn versaut!" Diese Spruchweisheit ist fast so alt wie das deutsche Reinheitsgebot. Nach dessen Regeln wurden im vergangenen Jahr in 1274 Braustätten rund 108 Mio. Hektoliter Bier gebraut. Immer weniger Große teilen sich