KURZ NOTIERT

Kochshow mit Schotten BLUNK. Eine Kochshow mit dem Fleisch von schottischen Hochlandrindern wird am 1. September im Landhaus Schulze-Hamann veranstaltet. Küchenchef Volker Specht und seine Kollegen Rüdiger Meyer, Carsten Ott und Ulf Sierks kochen von

KURZ NOTIERT

Kochshow mit Schotten BLUNK. Eine Kochshow mit dem Fleisch von schottischen Hochlandrindern wird am 1. September im Landhaus Schulze-Hamann veranstaltet. Küchenchef Volker Specht und seine Kollegen Rüdiger Meyer, Carsten Ott und Ulf Sierks kochen

Bier von hier - Niedersachsen/Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern

Der Norden hat nicht nur Pils zu bieten

Alte Biersorten werden neu eingeführt / Zahl der Braugasthäuser nimmt kontinuierlich zu / Gäste wissen die Bier-Inszenierung vor Ort zu schätzen

STUTTGART. Auf den ersten Blick stellt sich die Bierkarte im Norden sehr überschaubar dar. Zumindest im Vergleich zu Süddeutschland. Aber nur auf den ersten Blick, der zunächst geprägt ist von einigen großen nationalen und internationalen Konzernen mit b

Bier von hier - Niedersachsen/Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern

Der Norden hat nicht nur Pils zu bieten

Alte Biersorten werden neu eingeführt / Zahl der Braugasthäuser nimmt kontinuierlich zu / Gäste wissen die Bier-Inszenierung vor Ort zu schätzen

STUTTGART. Auf den ersten Blick stellt sich die Bierkarte im Norden sehr überschaubar dar. Zumindest im Vergleich zu Süddeutschland. Aber nur auf den ersten Blick, der zunächst geprägt ist von einigen großen nationalen und internationalen Konzernen m

Schleswig-Holstein

Naturtrüb nach alter Brautradition

Privatbrauerei Sauer & Hartwig in Flensburg bringt neues Bio-Bier in die Gastronomie

FLENSBURG. Das neue Bio-Bier "Urstrom" hat in seiner Stammregion im nördlichsten Norden bereits in den ersten Testwochen Liebhaber gefunden. Das einzige originale Bio-Bier in Schleswig-Holstein ist zertifiziert und offiziell im gastronomischen Markt ange

Schleswig-Holstein

Spezialbiere liegen im Trend

Der eigene Sud läuft gut: Die Landbrauerei Rickling bietet mehr als zehn Biersorten an und veranstaltet Brau-Seminare

RICKLING. Der Bierkonsum in Deutschland ist seit Jahren rückläufig. Andererseits eröffnen immer mehr Gastronomen ihre eigene Brauerei. Udo Lämmer kennt alle Fazetten des Brauwesens. Seit seiner Ausbildung zum Brauer in der Hamburger Bavaria-Brauerei vor