Mehr Herausforderung als Bedrohung
Die neuen Umfrageergebnisse einer gemeinsamen Studie von Jomo Großhandel und der gv-praxis dokumentieren den gestiegenen Stellenwert von Verpflegung in Kliniken und Heimen. Ende 2005 haben rund 340 Chefs - aus Verwaltung und Operative - schriftlich geantwortet. Hier exklusiv die Ergebnisse.
[6033 Zeichen]
Stellenwert nach Trägerschaft - Frage: Welchen Stellenwert hat die Verpflegung in Ihrem Hause?
Entwicklung Stellenwert Kliniken und Heime - Frage: Welchen Stellenwert hat die Verpflegung in Ihrem Hause?
Hierarchie der Probleme - Frage: Worin sehen Sie derzeit die Hauptprobleme Ihrer Küche?
€ 5,75