2011: Im Vorwärtsgang
Die größten Contract Catering-Unternehmen in Deutschland erzielten ein Umsatzwachstum von5,2 Prozent (Vj. 3,8%). Die Top 10 erzielen 4,5 Prozent Mehrerlöse (Top 11 bis 31: 8,6 %). Stärkstes Plus bei Neue Märkte und Business. Das Ranking konzentriert sich auf 31 Unternehmen mit 10 Mio. € und mehr Umsatz. Die Exklusiv-Analyse umfasst 5.044 Verträge mit knapp 3,0 Mrd. € Netto-Erlösen. Wichtig: Es gibt bei Dussmann und Schubert radikale Neueinstufungen auf Basis neuer Erkenntnisse.
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