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    gv praxis 6 vom 16.06.2023 Seite 20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30

    27 x eigenregie

    Angekommen im New Normal

    Die Eigenregie-Betriebe rund um den Arbeitsplatz atmen nach dem Ende der Pandemie etwas auf. Steigende Umsätze deuten auf eine Trendwende hin. Dennoch findet sich die Branche in einer neuen Wirklichkeit wieder. Wir zeigen, wie sie aussieht.

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    Angekommen im New Normal - Top 27 Eigenregie-Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 16.06.2021 Seite 20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30

    Business 35 X Eigenregie

    Rabenschwarzes Jahr

    Die befragten 35 Eigenregie’ler in der Betriebsgastronomie erzielen im Corona-Jahr ein Umsatzminus von 43,4 Prozent (Top 10: -41,5 %). Die größten Einbrüche gibt es bei Event/Gästebewirtung (-62,0 %) und der Hauptverpflegung (-43,5%).

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    Rabenschwarzes Jahr - TOP 35 Eigenregie - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 07.06.2017 Seite 26,27,28,29,30,31,32,34,35,36,37,38,39

    2016: Top 43 Business Eigenregie

    Ausgebremst!

    Im vierten Jahr in Folge fällt das Erlöswachstum der Top 10 Betriebsgastronomie in Eigenregie. Der neue Wert: -2,3 Prozent (Vj. 3,2 %). Ein Grund: VW und BASF verlieren 17,9 Mio. Euro Umsatz. Unsere Analyse umfasst 43 Unternehmen mit einem Gesamtumsatz von 804,7 Mio. Euro (ohne Zuschuss) und 653 Betrieben.

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    Ausgebremst! - Gesamter Artikel als PDF
    € 5,75

    gv praxis Nr. 06 vom 17.06.2011 Seite 014

    Marktforschung Top 35

    Konjunktur heizt Umsatz an

    Von -5,1 auf 10,9 % Umsatzplus! Die deutschen Verpflegungsbetriebe in Eigenregie sind ein exaktes Spiegelbild des konjunkturellen Aufschwungs. Die Riege der 35 befragten Betriebsgastronomen erzielte einen Nettoumsatz (ohne Subventionen) von 626,9 Mio. EUR, das ist ein Wachstum von 10,9 Prozent. Erfasst wurden 401 Standorte mit 75 Mio. Gästen im Jahr 2010.

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    Umsatzanteile - 2010er Erlöse der Top 35 / Services - Wachstum 2010er Erlösveränderungen / Erlöswachstum - 2010er Mehrerlöse der Plusmacher

    Wachstumschancen

    Top-Eigenregie in Deutschland 2010
    € 5,75

    gv praxis Nr. 05 vom 14.05.2007 Seite 012

    Aktuell

    Umfrage des Monats

    Den richtigen Kurs halten

    Ein Licht am Ende des Tunnels. Was sich bereits 2005 verhalten ankündigte, ist im vergangenen Jahr zur belegbaren Wirklichkeit geworden. Ganz aktuell übertreffen sich die Experten beinahe täglich mit neuen positiven Prognosen zum diesjährigen Wirtschafts

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    Besuche pro Werktag - Betriebsrestaurant & Mensa/Cafeteria: 32,4%*

    Durchschnittsausgaben pro Besuch in EUR - sowie Veränderung zur Vorjahrsperiode*

    Arbeitsplatzverpflegung
    € 5,75