Weitreichende Folgen

In Deutschland sind ca. zwei Millionen Kinder und Jugendliche übergewichtig, 800.000 sind adipös, also krankhaft fettsüchtig. Die gesellschaftlichen Folgen dieser Entwicklung sind enorm. Bereits heute entstehen durch ernährungsbedingte Krankheiten und/od

Die Branche soll es richten

Kein anderer Markt wird augenblicklich von der Politik so genau studiert und mit Geldern ausgestattet wie der Ausbau der Schulmensen. Um funktionierende Ganztagsschulen in Deutschland zu schaffen, ist die Frage der Mittagsversorgung nicht unerheblich, au

Neue Hürden meistern

Das Jahr neigt sich dem Ende zu - zwölf Monate voller Ereignisse, die die Branche in Atem gehalten haben. Für uns ein willkommener Anlass nachzufragen. Wünsche, Erwartungen, Hoffnungen - was wird die Branche im kommenden Jahr bewegen. Wir haben die Ergeb

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Preisprognose 2008

Was kostet eine Hauptmahlzeit ?

Gästezahlen 2008

€ 5,75

Aufbruchstimmung

Nach wie vor steht die GV-Branche unter Rationalisierungs- und Kostendruck. Dennoch hat sich die Situation vieler Gemeinschaftsverpfleger im ersten Halbjahr diesen Jahres weiter entspannt. Das beweisen die Ergebnisse unserer aktuellen Exklusiv-Umfrage zur Jahresmitte.

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Situationseinschätzung

Fünf-Jahres-Vergleich

Entwicklung der Kostenarten

€ 5,75

Umfrage des Monats

Den richtigen Kurs halten

Ein Licht am Ende des Tunnels. Was sich bereits 2005 verhalten ankündigte, ist im vergangenen Jahr zur belegbaren Wirklichkeit geworden. Ganz aktuell übertreffen sich die Experten beinahe täglich mit neuen positiven Prognosen zum diesjährigen Wirtschafts

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Besuche pro Werktag - Betriebsrestaurant & Mensa/Cafeteria: 32,4%*

Durchschnittsausgaben pro Besuch in EUR - sowie Veränderung zur Vorjahrsperiode*

Arbeitsplatzverpflegung

€ 5,75

Leichter Aufwind

Was lange währt, wird endlich gut. Scheinbar trifft dieses Sprichwort aktuell auch auf die Lage der deutschen Gemeinschaftsverpfleger zu. Hat sich die Situation der Branche doch merklich entspannt, wie die Ergebnisse unserer aktuellen Exklusiv-Umfrage zum ersten Halbjahr 2006 beweisen.

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Situationseinschätzung

Fünf-Jahres-Vergleich

Entwicklung der Kostenarten

€ 5,75

2006: Qualität als Basis, Top-Service als Extra

Die Lage in der deutschen GV scheint sich langsam etwas zu entspannen. Zwar steht das Kampfthema 'Kostendruck' noch immer an erster Stelle der Problemskala, doch zumindest schätzen die Kollegen die Branchensituation 2006 nicht mehr so negativ ein wie noch vor zwölf Monaten. So das Ergebnis unserer Blitzumfrage, in der Leser ihre Prognosen für 2006 abgegeben haben.

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Umsatzentwicklungen

Preise

Prognose

€ 5,75

Spürbare Entspannung

Unsere diesjährige Halbjahresbilanz beweist: Die Situation bleibt angespannt. Kosten- und Preisdruck bestimmten auch in der ersten Jahreshälfte den Arbeitsalltag. Trotzdem scheint die Lage weniger verschärft als in den letzten Jahren. Unsere Exklusiverhebung zur Branchensituation signalisiert ein wenig Entspannung.

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Situationseinschätzung

Entwicklung der Kostenarten / Fünf-Jahres-Vergleich

Preis/Subventionen / Umsatzentwicklung

€ 5,75

Dem Konjunkturtief getrotzt

Das stetige Auf und Ab, das uns derzeit dank politischem Reformgerangel und wirtschaftliche Abbaumaßnahmen begleitet, ist auch in der deutschen Gemeinschaftsverpflegung spürbar. Die Gäste sind noch weniger konsumbereit als vor einigen Jahren und die Subventionskurve zeigt weiter abwärts. 'Das Beste draus machen', könnte das Motto 2004 lauten. Wie gewohnt hat die gv-praxis auch in diesem Jahr nachgeforscht und Bilanz gezogen.

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Situation 2004

Entwicklung der Kostenarten

Fünf-Jahres-Vergleich

€ 5,75