Weniger Fleisch, mehr Pflanzliches

Die Niederländer haben den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an pflanzlichen Lebensmitteln. Das geht aus einer Marktforschung des Good Food Institute in Kooperation mit Nielsen IQ hervor, in der Daten aus 13 Ländern untersucht wurden. Demnach ist das Land

Fisch- & Fleischalternativen

Der Umsatz pflanzlicher und vegetarischer Fleischalternativen im LEH wuchs in den Niederlanden von 2019 auf 2020 um 30 Prozent. Deutlich stärker fiel das Plus in Deutschland aus: Hier legten im gleichen Zeitraum Fleisch- und Wurstersatzprodukte um ga

Sterk macht Fischgenuss ozeanfreundlich

Zusammen mit der Gastronomie entwickelte Produkte bedienen wachsende Nachfrage nach veganem Fisch

Lemmer. Unter der Marke Vegan Zeastar produziert die Sterk Food Group hochwertige Fischalternativen aus pflanzlichen Rohstoffen. Textur und Geschmack sollen dem tierischen Original möglichst nahe kommen.

Molkereiprodukte

Die Niederländer produzieren pro Jahr rund 650 Mio. kg Käse. Sie selbst essen davon im Durchschnitt 14,3 kg pro Person. Zwei Drittel der Produktion gehen ins Ausland, was Holland zum größten Käseexporteur der Welt macht. Doch auch in puncto Käse sind

Transparenz in der Geflügelwirtschaft

Raalte. Die niederländischen Geflügelschlachtereien und -verarbeitungsbetriebe steigerten im Jahr 2015 ihre Produktionszahlen im Vergleich zum Vorjahr um 7 Prozent. Zu diesem Ergebnis kommt die Vereniging van de Nederlandse Pluimveeverwerkende Indust

Wachstumsmarkt Hähnchenfleisch

Herr Dellaert, Ende 2010 standen die Preise für Hähnchenfleisch aufgrund eines Angebotsüberschusses unter Druck. Hat sich die Situation wieder normalisiert? Derzeit gibt es keinen Angebotsüberschuss. Vor allem der Frischemarkt hat sich gut erholt. Natür