Hersteller setzen auf Vielfalt

Im Kommen sind regionale Spezialitäten, Vollkorngebäck und Brote aus verschiedenen Mehlsorten / Viele Hoteliers bleiben dem Backhandwerk treu

AHGZ, 12.08.06 STUTTGART Karin Hillgärtner weiß genau wie ein perfektes Ciabatta-Brötchen oder Sonnenblumenbrötchen aussehen, schmecken und riechen soll. Die Projektleiterin im Testzentrum der Deutschen Landwirtschafts Gesellschaft (DLG) prüft unter ande