UNILEVER FOOD SOLUTIONS

Acht Trends für die Zukunft

Das weltweit tätige Unternehmen präsentiert erneut seinen „Future Menus“-Report – mit interessanten Thesen.

Bereits im vergangenen Jahr hat Unilever Food Solutions (UFS) einen vielbeachteten „Future Menus“-Report veröffentlicht, der wesentliche Trends rund um F&B und Gastronomie formulierte. Nun gibt es eine neue Auflage. Basis des Reports sind das Fachwis

Ernährungssystem in Transformation

In ihrem 11. Food Report wagt Hanni Rützler den Expertinnen-Blick in unsere kulinarische Zukunft. Europas führende Food-Trend-Forscherin über den Wandel der Food- & Beverage-Branche und unsere Esskultur.

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ZUKUNFTSMENÜ

„Future Menus 2023“ – so heißt das erste praxisorientierte Rezept-Buch für Küchenchefs weltweit. Unilever Food Solutions & Langnese (UFS) haben aus einer groß angelegten globalen Trend-Recherche 8 Trends destilliert – und mit den eigenen Kulinarik-Experten in Rezepte gegossen.

Die Kunst ästhetisch-aromatischer Dysphagie-Kost

Der Schweizer Molekular- und Experimental-Koch Rolf Caviezel hat mit dem Molekularbiologen Dr. Fritz Treiber ein 240 Seiten starkes Kochbuch mit Rezepturen für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden entwickelt. Den morgendlichen Kaffee als Riegel e

Unilever Food Solutions

Premiere: Globales Trend-Rezeptbuch

Mit der Welt-Premiere des „Future Menus 2023“ legt Unilever Food Solutions & Langnese (UFS) sein erstes praxisorientiertes Rezept-Buch für Küchenchefs weltweit vor. Im „Silicon Valley of Food“ im niederländischen Wageningen fiel mit einem internation

Neuheiten

Inspirativ. Fleisch- und Grill-Guru Ludwig „Lucki“ Maurer und Innovations-Koch Heiko Antoniewicz haben ihre unterschiedliche kreative Kulinarik in dem neuen Matthaes-Titel „Fine Dining Grill & BBQ“ verschmolzen. Archaisches Garen trifft High-End-Koch

5 Fragen an

Felicitas Then

Sie arbeitet auf den unterschiedlichsten Feldern als Fernseh-köchin, Journalistin, Moderatorin, Foodbloggerin, Autorin. Hat ihr eigenes Koch-Reportagen-Format („Die Foodtruckerin“) gedreht. 2013 gewann sie die Koch-Casting-Show The Taste, 2017 erhielt sie den Publikumspreis des Berliner Festivals eat! Bei Stadt, Land, Lecker gehörte sie zur Jury und aktuell ist sie AIDA-„Gourmetpatin“.

Ein Umdenken ist unvermeidbar

Trendforscherin Hanni Rützler gibt mit ihrem 10. Food Report 2023 Orientierung im gänzlich neuen Gastro-Alltag. Ihre Jubiläums-Ausgabe erkundet die Pfade, die sich im Gewirr zerschlagener Lieferketten anbieten, um lose Enden neu zusammenzuführen.

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FOOD REPORT

Mehr als nur Sturm im Wasserglas

Wie verändert sich die Gastronomie? Welche Themen werden wichtig? Trendforscherin Hanni Rützler zeigt das in ihrem 10. Food Report. Fest steht: Die Folgen der Corona-Pandemie und der aktuelle Ukraine-Krieg prägen den Markt ganz erheblich.

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Wettbewerb um Fleischalternativen

10. Food Report – Stärkere Internationalisierung der Esskultur – Megatrend Neo-Ökologie

„The New Glocal“, „Fusion“ und ein Schwerpunkt zu Fleisch beziehungsweise -ersatz sind nur einige der Themen, die Hanni Rützler im 10. Food Report – vor dem Hintergrund multipler Krisen und ihren Auswirkungen – beschreibt.