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    gv-praxis Nr.11 vom 08.11.2002 Seite 056

    Klinik + Heim

    Essen mit Herz

    Ganz gleich, ob Aktionen saisonal, ethnisch oder regional daher kommen - sie sorgen für Aufmerksamkeit bei den Gästen, Kundenbindung und für Abwechslung auf dem Speisenplan. Im Erzgebirgsklinikum Annaberg-Buchholz startete mit dieser Zielsetzung die jüngste, deutschlandweite CMA-Aktion 'Essen mit Herz'. Den Gästen wurden neben leckeren Speisen auch viele Informationen rund um die gesunde Ernährung geboten.

    [5985 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.03 vom 01.03.2002 Seite 050

    Schwerpunkt: ökologisch

    Geglückter Systemwechsel

    "Die Küche ist das Aushängeschild einer jeden Einrichtung", so steht es schwarz auf weiß in der Chronik des Krankenhauses am Rosarium in Sangerhausen. Seit Januar 1994 in eine gemeinnützige GmbH überführt, wurde 1999 mit einem Neu- und Erweiterungsbau die Verpflegung gründlich geändert: neue Küche, neues Produktionssystem, neue Organisation.

    [9860 Zeichen] € 5,75