Küche 4.0

Die Profiküche der Zukunft ist digital – so viel steht fest. Doch wie genau sieht sie aus? Und wer steuert sie? Mensch oder Roboter? Ein Blick in die Praxis.

Interview

„Oft gibt es keinerlei Standards“

Häufig hakt es an den Prozessen. Doch wie stellt man sich als Betrieb besser auf? Wir haben mit Andreas Sattler, Leiter Beratung & Konzept bei Transgourmet Deutschland, über Anstöße, Wege und Ziele gesprochen. Was ist der Ausgangspunkt für eine Pr