Mehr Verbindlichkeit für Wirte und Gäste

Reservierungen Telefon, Mail oder Buchungssysteme – wie Gastronomen ihre Reservierungen managen und welche Prioritäten sie dabei setzen. Stornogebühren können No-Shows vorbeugen.

Stuttgart. Früher war manches einfach in der Gastronomie. Es gab ein Telefon, und es gab ein Reservierungsbuch, und im Idealfall stand das eine neben dem anderen. Von Mails war keine Rede, Facebook-Gründer Marc Zuckerberg noch nicht geboren. Auch Res