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In den USA längst etabliert, kommen Virtual Brands nun auch in der Gastronomie in Deutschland an. Sie verfahren nach dem Dark-Kitchen-Prinzip und setzen auf große Namen. Wie funktioniert das Modell hierzulande?
Während die einen unter den Folgen der Coronakrise zu zerbrechen drohen, stellen andere die Weichen für eine Expansion. Wer sich vorwagt – und warum gerade jetzt.
Mehr Transparenz, mehr Effizienz, mehr Umsatz – so die Zieldefinition der Digital Leader im Gastgewerbe. Im Back-End gibt es dafür viele Stellschrauben.